Papas al horno dos veces con brócoli

La carne de papas al horno fue triturada con brócoli, mantequilla y aceite de oliva, y luego se puso una cucharada en la cáscara y se horneó por segunda vez..

Fuente: Martha Stewart Living, julio de 2006.

Raciones

Los ingredientes

12 papas pequeñas (aproximadamente 8 onzas cada una), perforadas con un tenedor
Sal gruesa
2 cabezas de brócoli (1 1/4 a 1 1/2 libras cada una), recortadas y cortadas en flósculos
3/4 taza de mantequilla sin sal (1 1/2 palos), ablandada
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
Pimienta recién molida

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 400 grados. Hornee las papas hasta que estén tiernas, aproximadamente 1 hora. Dejar enfriar ligeramente sobre una rejilla..
2.

Preparar un baño de agua helada; dejar de lado. Traiga una olla grande con agua a hervir. Añadir 1 cucharada de sal. Agregue el brócoli, y cocine hasta que esté muy tierno, unos 8 minutos. Transfiera al baño de agua helada para dejar de cocinar. Escurrir bien. Dejar de lado.
3.

Cortar las papas a lo largo, quitando 1/2 pulgada de la parte superior; poner las tapas a un lado. Sostenga las papas con una toalla de cocina para proteger su mano, saque la carne y deje una cáscara de 1/2 pulgada de grosor en la piel; Deseche la carne de 2 papas. Pase la carne restante a través de un ricer en un tazón grande.
4.

Añadir el brócoli al bol con papas. Con una batidora de repostería o un triturador de papas, mezcle el brócoli y las papas juntos. Agregue la mantequilla, el aceite, 2 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta; puré hasta que se combinen. Pruebe y ajuste para sal y pimienta. Sazone las cáscaras de papa con sal y pimienta. Vierta la mezcla de papas en cáscaras. Cubrir con las tapas reservadas. Transferencia a una bandeja para hornear con borde. Cubra la hoja con papel de aluminio y hornee hasta que se caliente, aproximadamente 15 minutos. Servir inmediatamente.

Notas del cocinero

Las papas rellenas se pueden hacer un día por delante y refrigeradas; Hornearlos durante unos treinta minutos para calentarlos..

One Comment

Jimmy
27.04.2023 @ 05:59

Esta receta de carne de papas al horno con brócoli, mantequilla y aceite de oliva suena deliciosa. Me encanta cómo se utiliza la cáscara de la papa como un recipiente para la mezcla de papas y brócoli. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!