Panqueques De Patata Al Horno

Estos pasteles de papa horneados son tan sabrosos como sus homólogos fritos..

Fuente: Martha Stewart Living, octubre de 1996.

Hace 12

rendimiento

Los ingredientes

4 papas medianas Yukon Gold
1 cucharadita de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados
1/2 cebolla pequeña, cortada en dados de 1/4 pulgada
1/2 pimiento rojo, cortado en dados de 1/4 pulgada
1 tallo de apio, pelado para quitar las cuerdas, cortado en dados de 1/4 de pulgada
2 cucharadas de caldo de pollo casero o bajo en sodio, descremado de grasa
1/4 taza de leche descremada
2 cucharadas de tomillo fresco picado, más ramitas para decorar
1 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/8 cucharadita de pimienta de cayena
2 claras grandes de huevo
3/4 taza de pan rallado, tostado
2 cucharadas de aceite vegetal
Salsa de pimiento rojo dulce

Direcciones

1.

Coloque las papas en una olla pequeña, cubra con agua y deje hervir. Reducir el calor a medio alto; Hervir suavemente hasta que estén tiernos, 40 a 45 minutos. Escurrir en un colador. Usando una toalla para sostener las papas, pélelas cuando aún estén calientes. Pase las papas a través de un ricer de papas o un molino de alimentos en un tazón grande.
2.

Calentar el horno a 450 grados. Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue el ajo, las cebollas, los pimientos rojos y el apio; Saltear hasta que las verduras estén transparentes, aproximadamente 5 minutos. Añadir stock; Saltear 1 minuto más. Agregue la mezcla de vegetales a las papas junto con la leche, el tomillo, la sal y los pimientos negros y de cayena. Forma 1/3 taza de mezcla en un pastel redondo de 3 pulgadas; Transferencia a bandeja. Repetir, hacer pasteles con la mezcla restante..
3.

En un plato poco profundo, batir las claras de huevo hasta que estén espumosas. Coloque las migas de pan en un plato poco profundo. Cubra los pasteles con claras de huevo, luego con migas de pan; transferir a una bandeja para hornear.
4.

Vierta 1 cucharada de aceite de canola en una sartén antiadherente mediana; Colocar a fuego medio-alto. Agrega la mitad de los pasteles; Cocine hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos por cada lado. Volver a la bandeja para hornear; dejar de lado. Repita el proceso con el resto de la cucharada de aceite de canola y los pasteles, limpiando la sartén con una toalla de papel entre los lotes.
5.

Coloque los pasteles en el horno; Cocine hasta que esté bien dorado, unos 20 minutos. Servir con salsa de pimiento rojo dulce.

One Comment

Jesus
27.04.2023 @ 02:55

Estos pasteles de papa horneados parecen deliciosos y fáciles de hacer. Me encanta que se puedan disfrutar sin la culpa de la fritura. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!