Nopales Salteados

1.

Si las paletas de cactus todavía tienen espinas, tome con una mano enguantada o un par de pinzas y afeite con un cuchillo afilado (asegúrese de pelar solo las espinas). Enjuague con agua fría..

2.

Para cortar nopales, sostenga la pala en su mano y afeite las astillas de 2 pulgadas de largo con un cuchillo, girando la paleta cada pocos cortes para que las piezas permanezcan uniformes.

3.

Hierva una olla grande con agua salada. Agregue los nopales y la mitad de las cebollas picadas. Hervir enérgicamente durante 10 a 15 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir y enjuagar en 2 cambios de agua fría..

4.

En una sartén grande a fuego medio, cocine la cebolla restante con el ajo en el aceite hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Agregue los nopales, los tomates y los chiles, sazone con sal y cocine por unos 10 minutos. Espolvorear en cilantro y retirar del fuego. Servir caliente oa temperatura ambiente.