Muffins de plátano y arándanos

Muchas personas tienen su propia receta de magdalenas, pero esta interpretación ligera y húmeda de Ellen O’Hara de Westwood, Massachusetts, es difícil de superar..

Fuente: Everyday Food, enero / febrero 2009.

45 minutos

20 minutos

Hace 12

Tiempo Total

Deberes

rendimiento

Los ingredientes

1 taza de harina integral (cucharada y nivelada)
3/4 taza de harina para todo uso, (cucharada y nivelada)
1/4 taza de germen de trigo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
1/3 taza de azúcar granulada
1/3 taza de azúcar marrón claro empacado
2 huevos grandes
2 plátanos maduros (alrededor de 1 libra)
1/3 taza de leche baja en grasa (2 por ciento)
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 taza de arándanos congelados

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 375 grados. Cubra un molde para muffins de 12 tazas con forros de papel. En un tazón, mezcle las harinas, el germen de trigo, el bicarbonato de sodio y la sal..
2.

En un tazón grande, bata la mantequilla y los azúcares con una batidora hasta que esté suave y esponjosa. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. En otro tazón, haga un puré de plátanos con un tenedor (debe tener 3/4 de taza); agregar la leche y la vainilla.
3.

Con la batidora baja, agregue alternativamente la mezcla de harina y la mezcla de plátano a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con la mezcla de harina; mezclar solo hasta que se combine. Doblar en arándanos congelados.

Reloj:

Cómo medir la harina
4.

Divida la masa entre los moldes para muffins. Hornee hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio, de 25 a 28 minutos, girando la sartén a la mitad. Dejar enfriar en sartén 10 minutos; Transfiere los muffins a una rejilla para enfriar 10 minutos más..

Notas del cocinero

Si los plátanos en su mostrador se ven demasiado maduros, no los tire; Agregarán aún más sabor a estas magdalenas de trigo integral.

One Comment

Skyler
27.04.2023 @ 01:27

Esta receta de magdalenas de Ellen OHara de Westwood, Massachusetts, es impresionante. Muchas personas tienen su propia receta de magdalenas, pero esta interpretación ligera y húmeda es difícil de superar. Los ingredientes incluyen harina integral, harina para todo uso, germen de trigo, bicarbonato de sodio, sal, mantequilla sin sal, azúcar granulada, azúcar marrón claro empacado, huevos grandes, plátanos maduros, leche baja en grasa, extracto puro de vainilla y arándanos congelados. La preparación es fácil y rápida, y los resultados son deliciosos. ¡Recomiendo probar esta receta!