Hamburguesas balsámicas Portobello con pimiento y queso de cabra

Los sabores dulces y complejos del vinagre balsámico realzan el ahumado de los portobellos a la parrilla y el pimiento, lo que lo convierte en una hamburguesa sin carne muy satisfactoria.

Fuente: Everyday Food, julio / agosto 2008.

1 hora

30 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1/4 taza de aceite de oliva, y más para las parrillas
1/4 taza de vinagre balsámico
3 dientes de ajo, picados
Sal gruesa y pimienta molida
1 pimiento rojo (sin costillas y semillas), cortado en 4 trozos iguales
8 hongos portobello (aproximadamente 1 libra en total), sin tallos
4 bollos de hamburguesa
5 onzas de queso de cabra fresco, cortado en 4 rebanadas iguales
4 hojas de lechuga

Direcciones

1.

En un plato poco profundo, mezcle el aceite, el vinagre, el ajo, 1 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Añadir el pimiento y las setas; tirar suavemente para cubrir. Deje marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos (o refrigere hasta la noche).
2.

Caliente la parrilla a medio; Rejillas de aceite ligeramente. Pimiento a la parrilla, con la piel hacia abajo, hasta que esté ennegrecida, unos 10 minutos; retirar de la parrilla. Cuando esté lo suficientemente frío para manipular, retire y deseche la piel; dejar el pimiento a un lado. Asar los champiñones, cubiertos, hasta que estén ligeramente carbonizados y tiernos, de 3 a 4 minutos por lado..
3.

Dividiendo uniformemente, la mitad superior inferior de cada bollo con pimiento, champiñones, queso de cabra y lechuga. Cierra las hamburguesas y sirve de inmediato..

Notas del cocinero

Un plato grande y poco profundo permite que la marinada cubra uniformemente las verduras. Las hamburguesas de Portobello son agradables y jugosas porque las tapas de los champiñones absorben el marinado con sed..

One Comment

Jaylin
27.04.2023 @ 16:07

¡Qué deliciosa receta! El vinagre balsámico es un ingrediente clave para realzar el sabor de los portobellos y el pimiento a la parrilla. Me encanta que la hamburguesa sea sin carne y que el queso de cabra fresco le dé un toque cremoso. Definitivamente, voy a probar esta receta en mi próxima barbacoa. ¡Gracias por compartir!