Ensalada de pepino y maní picado

Servir esta ensalada refrescante con nuestros camarones al curry de coco..

Fuente: Martha Stewart Living, octubre de 2000.

4

Raciones

Los ingredientes

3 pepinos grandes (alrededor de 2 libras), pelados y sin semillas
1/2 taza de maní tostado sin sal, picado en trozos grandes
2 cucharadas de menta recién picada
Zumo de 1 lima
2 cucharaditas de aceite de maní
3/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picado

Direcciones

1.

Corte los pepinos en dados de 1/2 pulgada y colóquelos en un tazón mediano. Agregue los cacahuetes, la menta, el jugo de limón, el aceite, la sal y las hojuelas de pimiento rojo trituradas, y mezcle.
2.

Dejar reposar durante 30 minutos para que los sabores se fundan antes de servir..

One Comment

Manuel
27.04.2023 @ 16:35

Esta ensalada de pepino con maní y menta es una deliciosa opción para acompañar nuestros camarones al curry de coco. La combinación de sabores es refrescante y exótica, y la preparación es muy sencilla. ¡No dudes en probarla!

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