Ensalada De Mizuna Con Colinabo Y Semillas De Granada

Busque mizuna (una ensalada asiática verde) y colinabo (un pariente suave del nabo) en los mercados asiáticos o de los agricultores.

Fuente: Martha Stewart Living, febrero de 2005.

Raciones

Los ingredientes

2 tallos grandes de apio
1 bombilla de colinabo mediana (8 onzas), recortada y pelada
1 granada pequeña
3 1/2 tazas de mizuna (3 onzas) u otras verduras tiernas y amargas como la rúcula o el diente de león
2 cucharadas de vinagre de champagne
1/8 cucharadita de sal gruesa
1/8 cucharadita de pimienta recién molida
1/8 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de mostaza Dijon
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1.

Usando una mandolina o un cuchillo afilado, rebane finamente el apio y el colinabo. Corte las rodajas de colinabo en tiras de 1/4 de pulgada de ancho.
2.

La mitad de la granada; retire las semillas suficientes para obtener 1/2 taza (reserve el resto para otro uso). Agregue las semillas, el apio, el colinabo y la mizuna a un tazón para servir.
3.

Mezcle el vinagre, la sal, la pimienta, el azúcar y la mostaza. Batir constantemente, agregar aceite en una corriente lenta y constante; Batir hasta emulsionar. Mezcle con ensalada.

Kyler
27.04.2023 @ 05:59

¡Qué deliciosa ensalada! Me encanta la combinación de mizuna y colinabo, y la granada le da un toque dulce y crujiente. Definitivamente buscaré estos ingredientes en los mercados asiáticos o de los agricultores para preparar esta receta de Martha Stewart Living. ¡Gracias por compartir!