Cebolla Asada Y Compota De Cereza-Tomate

1.

Precaliente el horno a 425 grados con un molde para asar de 12 x 14 pulgadas en el estante central. Frote el aceite de oliva sobre las cebollas y el ajo, y coloque en una sartén. Condimentar con sal y pimienta. Cocine hasta que las cebollas empiecen a dorarse, de 35 a 45 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si la sartén se seca demasiado y las cebollas comienzan a pegarse, agregue unas cucharadas de agua. Baje el calor a 400 grados. Agregue las pasas, revuelva y cocine 8 minutos más. Añadir los tomates y el azúcar moreno; Cocinar hasta que los tomates empiecen a partirse, de 5 a 7 minutos..

2.

Transfiera la sartén a la parte superior de la estufa a fuego medio-alto. Añadir Marsala, y sazonar con sal y pimienta. Revuelva bien, raspando los trozos cocidos. Revuelva hasta que Marsala se haya incorporado completamente. Servir las verduras calientes..