Cavolo Nero y Sopa De Frijoles Cannellini

UNA
Sopa de estilo toscano sólido
Incluye una variedad italiana de
Kale, cavolo nero, que tiene hojas arrugadas.
y un bocado casi picante
(busca el verde
en los mercados de agricultores o comestibles gourmet);
el plato recibe una proteína significativa de
frijoles cannellini.

Fuente: Martha Stewart Living, abril de 2006.

Raciones

Los ingredientes

1 1/2 libras de cavolo nero (también llamado col rizada toscana), de tallos y picados
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/3 taza de cebolla roja finamente picada
3 dientes de ajo, en rodajas finas
1 chile rojo seco, desmenuzado
1/2 cucharadita de semillas de hinojo
4 tazas de caldo de pollo casero o bajo en sodio comprado en la tienda
8 onzas de frijoles cannellini secos, remojados según las instrucciones del paquete
1 tomate mediano, sin semillas y picado fino (aproximadamente 3/4 taza)
1/4 cucharadita de sal gruesa
Pimienta recién molida
1/4 de pan toscano (aproximadamente 6 onzas), cortado en rebanadas de 1/2 pulgada de espesor y tostado

Direcciones

1.

Preparar un baño de hielo; dejar de lado. Hierva una cacerola grande con agua. Añadir col rizada; Cocine hasta que estén tiernos, de 3 a 5 minutos. Escurrir, reservando 1/4 taza de líquido de cocción. Sumergir col en baño de hielo. Desagüe.
2.

Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla; Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Agregue el ajo, el chile y las semillas de hinojo; Cocinar, revolviendo ocasionalmente, 2 minutos..
3.

Agregue el caldo, los frijoles y el tomate. Llevar a hervir. Reduzca a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los frijoles estén tiernos, de 30 a 40 minutos..
4.

Añadir la col rizada y el líquido de cocción reservado. Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo, hasta que la col rizada esté tierna, unos 5 minutos. Divida el pan y la sopa en 4 tazones..

One Comment

Cristopher
27.04.2023 @ 05:06

Esta sopa de estilo toscano con col rizada es una deliciosa opción para una comida reconfortante. Los frijoles cannellini le dan una buena cantidad de proteína y la col rizada italiana agrega un sabor único y picante. ¡Definitivamente buscaré esta variedad de col en el mercado de agricultores o en una tienda gourmet! La receta parece fácil de seguir y estoy emocionado de probarla. ¡Gracias por compartir!