Bolas de arroz pegajoso y ciruelas en escabeche con Shiso

Hojas de shiso (una hierba picante que sabe a
cruce entre sus parientes de albahaca y menta) sirve como parte de este primer plato sofisticado de inspiración japonesa o una comida ligera. La mezcla de fruta y hierba, marinada en vinagre de vino de arroz y especias, es agradable alternando las picaduras con la
ricas bolas de arroz de sushi rellenas de langosta y aguacate.

Fuente: Martha Stewart Living, julio de 2005.

Hace 2 docenas

Raciones

rendimiento

Los ingredientes

1 1/2 tazas de arroz de sushi
3 cucharadas de vinagre de vino de arroz
1/4 taza de mirin (vino de arroz dulce japonés)
2 cucharaditas de azúcar
3/4 cucharadita de sal gruesa
2 onzas de carne de langosta cocida, cortada en 24 pedazos
1/2 aguacate, picado, pelado y cortado en 24 piezas
2 cucharadas de semillas de sésamo negro
Ciruelas En Escabeche Con Shiso

Direcciones

1.

Cocine el arroz según las instrucciones del paquete. Transfiera a un tazón grande; dejar de lado. Mezcle el vinagre, el mirin, el azúcar y la sal en una cacerola pequeña. Llevar a hervir. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se haya disuelto. Retírelo del calor. Vierta la mezcla de vinagre sobre el arroz cocido. Revuelva la mezcla de arroz hasta que se haya enfriado ligeramente..
2.

Forme la mezcla de arroz en bolas de 1 pulgada con las manos mojadas. Haz una hendidura en cada bola con tu pulgar. Rellene con una pieza de langosta y aguacate. Cubrir con más arroz para sellar. Espolvorear con semillas de sésamo. Traslado a una fuente. Servir con ciruelas en escabeche. Las bolas de arroz se pueden refrigerar, cubrir con envoltura plástica, hasta 5 horas. Antes de servir, deje reposar las bolas de arroz hasta que alcancen la temperatura ambiente..

One Comment

Connor
27.04.2023 @ 08:31

Esta receta de bolas de arroz de sushi rellenas de langosta y aguacate con hojas de shiso y ciruelas en escabeche suena deliciosa. Me encanta cómo la mezcla de fruta y hierba se marina en vinagre de vino de arroz y especias para crear un sabor único. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!