Ragu De Salchicha Y Pimienta Sobre Polenta

Dorar la salchicha italiana, los coloridos pimientos y las cebollas antes de guisarlos con pasta de tomate y caldo de pollo le da al ragón resultante toneladas de sabor. Sirve esta cena rápida y fácil sobre una polenta cremosa cubierta con parmesano y perejil fresco.

Fuente: Martha Stewart Living, septiembre 2016

20 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

4 cucharadas de mantequilla sin sal
4 enlaces de salchichas italianas calientes o dulces (aproximadamente 1 libra en total)
2 pimientos rojos, amarillos o naranjas, o una combinación
1 cebolla mediana
Sal gruesa y pimienta recién molida
2 cucharadas de pasta de tomate
2 3/4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
1 taza de polenta de cocción rápida
1/4 taza de queso parmesano rallado y más para servir
Hojas frescas de perejil de hoja plana, para servir.

Direcciones

1.

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto; Derretir 2 cucharadas de mantequilla. Pierce las salchichas con un tenedor; añadir a la sartén. Cocer hasta que se doren en lugares, de 4 a 5 minutos. Transferencia a un plato. Mientras tanto, corte los vegetales en rebanadas de 1/2 pulgada; añadir a la sartén. Condimentar con sal y pimienta; Cocine, revolviendo, hasta que se dore en algunos lugares, de 4 a 5 minutos. Agregue la pasta de tomate; Cocinar 1 minuto. Regrese las salchichas a la sartén con 3/4 de taza de caldo; llevar a hervir. Cubra, reduzca el calor y cocine a fuego lento de 4 a 5 minutos. Descubrir; Cocine a fuego lento hasta que espese un poco, 1 a 2 minutos más..
2.

En una cacerola, combine la polenta, 2 tazas de caldo y 1 taza de agua; llevar a hervir. Reducir el calor a medio; Cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté espeso y suave, de 1 a 2 minutos. Retírelo del calor. Agregue 2 cucharadas de mantequilla y queso. Condimentar con sal y pimienta. Servir con ragú, perejil y más queso y pimienta..

Notas del cocinero

De La Estancia es una polenta ideal para cocción rápida, no procesada ni precocida, y está hecha de una variedad de maíz de sílice que es más baja en almidón y más alta en proteínas, lo que produce una polenta suave y cremosa en solo minutos. Está disponible en muchas tiendas de comestibles y en Amazon.

One Comment

Roberto
27.04.2023 @ 05:02

Esta receta suena deliciosa y fácil de preparar. Dorar la salchicha italiana, los pimientos y las cebollas antes de guisarlos con pasta de tomate y caldo de pollo es una excelente manera de agregar sabor al ragú. Me encanta la idea de servirlo sobre una polenta cremosa cubierta con parmesano y perejil fresco. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!