Pastel Blanco Básico

1.

Precalentar el horno a 350 grados. Mantequilla para hornear. Línea inferior con papel pergamino; Papel de mantequilla, y espolvorear con harina, sacando cualquier exceso. Dejar de lado.

2.

Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano, y reservar. Combine la leche y la vainilla en otro tazón, y reservar. Bate la mantequilla en el recipiente de una mezcla eléctrica equipada con el accesorio de paleta hasta que esté pálido y cremoso. Agregue azúcar en un chorro continuo y continúe batiendo hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Reducir la velocidad a baja. Agregue los ingredientes secos en 3 lotes, alternando con la mezcla de leche y comenzando y terminando con los ingredientes secos. Tenga cuidado para evitar el exceso de calentamiento. Dejar de lado.

3.

En un recipiente limpio de una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir, batir las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos. Dobla un tercio de los blancos en la mezcla hasta que se combinen. Doblar en los blancos restantes en 2 lotes.

4.

Vierta la masa en la sartén preparada y alise la parte superior con una espátula de metal. Hornee hasta que un probador insertado cerca del centro salga limpio y la torta salte cuando se presiona ligeramente en el centro, 35 a 45 minutos. Transferencia al estante de alambre; enfriar 15 minutos antes de desmoldar. Estante de alambre de mantequilla. Afloje los lados de la torta con un cuchillo de pelar e invierta la torta en la rejilla engrasada. Reinvertir para evitar que se rompa. Enfríe completamente antes de usar o almacenar en el congelador.