Orzo Tostado Con Aceitunas Y Limon

1.

Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto. Añadir orzo; Cocine, revolviendo, hasta que esté dorado, de 5 a 7 minutos. Agrega 4 tazas de agua y ralladura de limón, y sazona con sal y pimienta; llevar a hervir. Reducir el calor a medio; Tape y cocine a fuego lento hasta que el orzo esté al dente y el líquido se absorba, de 10 a 15 minutos (si el orzo está cocido pero queda líquido, cocine sin tapar para evaporarse).

2.

Retírelo del calor. Agregue las aceitunas, el perejil, las 2 cucharadas de aceite de oliva y el jugo de limón restantes..