Guisado de mariscos

Esta deliciosa cena de mariscos es ligera y satisfactoria, y está lista en menos de 30 minutos.

Fuente: Everyday Food, octubre 2009.

25 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, y más por servir
1 diente de ajo, finamente picado
1 bulbo de hinojo, recortado, reducido a la mitad y en rodajas finas, más frondas para decorar
1 tomate grande, cortado en dados grandes
Sal gruesa y pimienta molida
4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
12 onzas de filete de bajo rayado sin piel o filetes de pargo rojo, cortados en trozos de 1 pulgada
1 libra de camarones medianos, pelados y desvenados, o vieiras de buzo, o una combinación
Pan crujiente, para servir.

1.

En una olla o cacerola holandesa mediana, combine el aceite y el ajo; cocinar a fuego medio-alto hasta que el ajo esté fragante, 1 minuto. Agregue el hinojo y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que se ablande un poco, aproximadamente 3 minutos. Agregue el tomate, sazone con sal y pimienta y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que el tomate se rompa, aproximadamente 3 minutos..
2.

Agregue el caldo y deje que el estofado hierva suavemente. Reducir a fuego lento.
3.

Doblar suavemente en los mariscos. Vuelva a cocer a fuego lento y cocine hasta que el marisco esté opaco durante unos 3 minutos. Sirva un guiso cubierto con frondas de hinojo y un chorrito de aceite, con pan al lado..

Conner
26.04.2023 @ 21:56

¡Qué deliciosa cena de mariscos! Me encanta que sea ligera y satisfactoria, y lo mejor de todo es que está lista en menos de 30 minutos. Los ingredientes son fáciles de conseguir y la preparación es muy sencilla. Me gusta que se utilice aceite de oliva virgen extra y que se agregue hinojo y tomate para darle un sabor fresco y delicioso. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartirla!