زبدة جوز الإوز (Gusinie Lapki)

مشحونة من روسيا (gusinie lapki يترجم إلى أقدام الإوز) ، تسمى هذه الكعكات لشكلها المطوي للفضول. إنها مذاقها بنكهة البرتقال وحبوب الفانيليا ، وتدين بملمسها الخفيف والقشقي لمكون روسي محبوب: جبن المزارع..

المصدر: مارثا بيك ، الحلقة 906

مكونات

1 3/4 كوب من الطحين غير المقصود لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من الغبار
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1 كوب من جبن المزارعين الطازج
1/2 كوب (1 عصا) زبد غير مملح ، درجة حرارة الغرفة
1 حبة الفانيليا ، البذور كشط
1 ملعقة طعام مملوءة ببرتقالة برتقالية ناعماً (من 1 برتقال)
1/3 كوب حبيبات السكر
1 بيضة كبيرة ، ضرب قليلًا
سكر الصنفرة الخشنة ، للرش

الاتجاهات

1.

في وعاء متوسط ، اخفق الدقيق مع مسحوق الخبز والملح.
2.

في وعاء كبير ، اخلطي الجبن والزبدة وبذور الفانيليا وبرش البرتقال مع ملعقة خشبية حتى تمتزج جيداً. يُضاف خليط الدقيق ويُحرّك الخليط حتى يُشبه الفتات الخشنة. نقل العجين إلى قطعة من البلاستيك ، والشكل في قرص ، والتفاف بإحكام. براد 1 ساعة.
3.

سخن الفرن إلى 350 درجة. على سطح مطحون قليلًا ، يُطحن العجين بسماكة 1/8 بوصة. باستخدام قطع مستديرة 4 بوصة ، وقطع جولات. جمع قصاصات العجين ، reroll ، وقطع أكثر جولات.
4.

مكان السكر المحبب في وعاء واسع الضحلة. العمل مع جولة واحدة في كل مرة ، فرشاة بالماء ، ثم تراجع في السكر لتغطية. أضعاف جولة في النصف ، والتي تغطي السكر. أضعاف في النصف مرة أخرى. ضع سبعة من ملفات تعريف الارتباط على كل من ورقتي الخبز المبطنة. تتصدر الفرشاة مع غسل البيض وترش بسكر الرملي الخشن. اخبز حتى تصبح ذهبية ، من 25 إلى 30 دقيقة. نقل الأوراق إلى رفوف السلك. تبرد تمامًا. تؤكل أفضل ملفات تعريف الارتباط في اليوم الذي يتم فيها صنعها.

One Comment

London
27.04.2023 @ 04:21

These Gusinie Lapki cookies, which translate to “goose feet,” are named for their folded shape that piques curiosity. They have a flavor of orange and vanilla beans, and owe their light and crispy texture to a beloved Russian ingredient: farmers cheese. The recipe, sourced from Martha Bakes episode 906, calls for all-purpose flour, baking powder, kosher salt, fresh farmers cheese, unsalted butter, vanilla bean seeds, orange zest, sugar, and one large egg. The dough is chilled for an hour, rolled out to 1/8 inch thickness, cut into 4-inch rounds, folded in half twice, and coated in coarse sugar before baking for 25-30 minutes at 350 degrees Fahrenheit. These cookies are best eaten on the day they are made.