Guisado De Lentejas Rojas Y Patata Dulce

Este es un guiso de estilo indio sin carne pero lleno de proteínas..

Fuente: Whole Living, enero / febrero 2013

4

Raciones

Los ingredientes

2 cucharadas de coco o aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cúrcuma molida
1 cucharada de curry en polvo
1 cebolla grande cortada en cubitos
Sal gruesa y pimienta negra recién molida
4 dientes de ajo picados
2 cucharadas de jengibre fresco picado
2 batatas peladas y cortadas en cubitos
1 pimiento rojo cortado en cubitos (sin tallo, sin semillas)
1 1/2 tazas de lentejas rojas enjuagadas
6 tazas de caldo de limpieza
Cilantro Fresco Picado

Direcciones

1.

Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Cocine el comino, la cúrcuma y el curry en polvo hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 a 2 minutos. Agregue la cebolla con unas pizcas de sal y cocine, revolviendo, hasta que esté tierna, aproximadamente 6 minutos. Agregue el ajo y el jengibre y cocine, revolviendo, hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos. Agregue las batatas y el pimiento y cocine 1 minuto..
2.

Añadir las lentejas y el caldo de limpieza. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, de 20 a 25 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Cubra con cilantro antes de servir..

One Comment

Fabian
26.04.2023 @ 21:56

This is a great recipe for a protein-packed Indian-style stew without meat. The combination of spices and vegetables creates a delicious and satisfying dish. I love that it uses red lentils as a source of protein, making it a great option for vegetarians and vegans. The recipe is easy to follow and the end result is a flavorful and healthy meal. I highly recommend giving it a try!

Recent Comments

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