Crema De Maíz Con Jalapeño

El maíz fresco cremoso es delicioso al lado de cualquier comida.

Fuente: Martha Stewart Living, agosto de 2002

Raciones

Los ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
1 chile jalapeño, sin semillas y picado
8 espigas de maíz fresco, cáscaras y seda removidas, granos cortados de mazorcas
1/4 taza de crema espesa
1 1/4 tazas de leche
3/4 cucharadita de sal gruesa
1/4 cucharadita de pimienta recién molida

1.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el jalapeño, y cocine 1 minuto. Agrega el maíz; cocine, revolviendo, hasta que los granos estén tiernos pero no dorados, aproximadamente 5 minutos. Retírelo del calor.
2.

Transfiera 1 1/2 tazas de maíz cocido al tazón de un procesador de alimentos equipado con la cuchilla de metal, y agregue la crema y la leche. Procesar hasta que la mezcla esté muy suave, aproximadamente 3 minutos. Pase la mezcla a través de un tamiz fino a un tazón mediano, presionando los sólidos para extraer la mayor cantidad de líquido posible.
3.

Vuelva a colocar el líquido colado en la sartén y revuélvalo para combinar con la mezcla de maíz restante. Cocine a fuego medio hasta que el líquido se caliente a fuego lento. Retirar del fuego, y sazonar con sal y pimienta. Servir caliente.

Parker
27.04.2023 @ 06:41

El maíz fresco cremoso es una delicia al lado de cualquier comida. Esta receta de Martha Stewart Living es fácil de seguir y produce un plato delicioso. Me encanta la combinación de maíz fresco, crema espesa y leche. El jalapeño agrega un toque de picante que complementa perfectamente el sabor dulce del maíz. ¡Definitivamente voy a probar esta receta en mi próxima cena!