Sopa De Tomate, Arroz Y Salchicha

Esta receta es del libro de cocina “Martha Stewart’s Dinner at Home”.

Fuente: Martha Stewart’s Dinner at Home

Raciones

Los ingredientes

1 cucharada de cártamo u otro aceite de sabor neutro
Salchicha andouille de 5 onzas, un cuarto cortado en dados pequeños, el resto en medias lunas de 1/4 de pulgada de grosor
1/2 pimiento rojo, costillas y semillas removidas, picadas
1/2 cebolla amarilla, picada
2 tallos de apio, picados
1 diente de ajo, en rodajas finas
1 cucharadita de tomillo fresco, hojas
1 taza de tomates pelados enteros enlatados, hechos puré
4 tazas de caldo de pollo, hecho en casa o bajo en sodio, comprado en la tienda
1/2 taza de arroz blanco de grano largo
1/2 cucharadita de sidra de manzana o vinagre blanco destilado
Sal gruesa y pimienta recién molida

1.

Caliente el aceite en una cacerola de 4 cuartos sobre medio-alto
Hasta que esté caliente pero no fumando. Cocine las salchichas, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren, de 3 a 5 minutos. Agregue el pimiento, la cebolla, el apio, el ajo y el tomillo. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, 10 minutos..
2.

Agregue los tomates, el caldo y el arroz; llevar a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté bien relleno, aproximadamente 20 minutos. Retírelo del calor. Agregue el vinagre y sazone con sal y pimienta..

La salchicha de Andouille es una especialidad de la cocina cajún; Kielbasa es un buen sustituto (y menos picante)..

Cameron
27.04.2023 @ 00:36

Esta receta parece deliciosa y fácil de seguir. Me encanta que provenga del libro de cocina de Martha Stewart, ya que ella es una experta en la cocina. Me gusta que la receta incluya salchicha andouille, que es una especialidad de la cocina cajún. También es útil saber que se puede sustituir por kielbasa si se prefiere algo menos picante. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartirla!