Sopa Cremosa De Pimiento Rojo

Enviado por la lectora Jeanne Kersting de Bethesda, Maryland. Para una textura más rica y un poco de sabor, adorna con una cucharada de crema agria o yogur natural..

Fuente: Everyday Food, noviembre de 2005.

45 minutos

20 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

2 cucharadas de mantequilla
1 costilla de apio, picada
1 zanahoria pequeña, picada
1/2 cebolla pequeña, picada (1/2 taza)
1 diente de ajo pequeño, picado
Se eliminaron 3 pimientos rojos, costillas y semillas, y se cortan en trozos de 1 pulgada (5 tazas)
1 lata (14.5 onzas) de caldo de pollo reducido en sodio
1 hoja de laurel
1/2 taza de crema espesa
1 pizca de azucar
Sal gruesa y pimienta molida
2 cucharadas de cebollino picado, para decorar

Direcciones

1.

En una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo. Agregue el apio, la zanahoria, la cebolla y el ajo; cocine hasta que la cebolla esté opaca y la zanahoria esté crujiente / tierna, aproximadamente 10 minutos.
2.

Agregue los pimientos, el caldo, 2 tazas de agua y la hoja de laurel; llevar a hervir. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que los pimientos estén muy tiernos, aproximadamente 15 minutos..
3.

Quitar la hoja de laurel; Sopa de puré en lotes en licuadora. Vuelve a la olla; Añadir la crema y el azúcar. Condimentar con sal y pimienta. Si es necesario, recalentar suavemente antes de servir, y adornar con cebolletas.

One Comment

Bennett
27.04.2023 @ 03:31

Esta receta de sopa de pimiento rojo es deliciosa y fácil de preparar. Me encanta el consejo de la lectora Jeanne Kersting de agregar una cucharada de crema agria o yogur natural para darle un poco más de sabor y textura. Los ingredientes son simples y fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Me gusta servir esta sopa con un poco de pan tostado y una ensalada fresca para una comida completa y satisfactoria. ¡Definitivamente recomiendo probar esta receta!