Zapatero de arándanos

Las ricas galletas cremosas ligeramente endulzadas cubren un delicioso relleno de arándanos frescos en uno de los postres favoritos de Martha.

Raciones

Los ingredientes

1 1/2 tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal gruesa
1/2 taza (1 barra) de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños
3/4 taza de crema pesada fría, y más para el cepillado
6 tazas (3 pintas) de arándanos
1/2 taza de azúcar, y más si es necesario
1/4 taza de maicena, y más si es necesario
1/4 cucharadita de canela molida
Azúcar para lijar, para espolvorear.

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 375 grados. Pulso de harina, levadura en polvo y sal en un procesador de alimentos hasta que se mezclen. Agregue la mantequilla y procese hasta que la mezcla se parezca a una harina gruesa. Transfiera la mezcla a un tazón grande y agregue la crema espesa en un chorro lento y constante, mezclando con una cuchara de madera hasta que la masa se junte. Divida la masa en 9 trozos, y forme cada una de manera suelta en una bola y aplaste ligeramente. Dejar de lado.
2.

En un tazón mediano, combine los arándanos, el azúcar, la maicena y la canela; tirar suavemente para cubrir. Transfiera la mezcla a un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas. Cubra la mezcla de arándanos con bolas de masa, espaciando uniformemente. Pincelar la masa con una crema espesa y espolvorear con azúcar para lijar. Hornee hasta que las bayas estén burbujeando en el centro y las galletas estén doradas, aproximadamente 55 minutos. Transfiera el plato a una rejilla de alambre y deje enfriar un poco, aproximadamente 30 minutos..

Notas del cocinero

La cantidad de azúcar y almidón de maíz necesaria dependerá de la dulzura y madurez de la fruta. Pruebe las bayas. Si están agrias, agregue 1/4 taza de azúcar adicional en el paso 2. Si es jugoso, agregue 1 cucharadita adicional de maicena. Para capturar los jugos que pueden burbujear al hornear, coloque la fuente para hornear sobre una bandeja para hornear con borde o coloque un pedazo de papel de aluminio en la rejilla debajo del zapatero.

One Comment

Alexander
27.04.2023 @ 01:36

Estas galletas de arándanos cremosas y ligeramente endulzadas son una delicia para el paladar. La combinación de la masa suave y los arándanos frescos es simplemente irresistible. Me encanta cómo la receta es fácil de seguir y los ingredientes son fáciles de encontrar. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!