Tortas dulces escocesas de Martha

1.

Precalentar el horno a 300 grados. Cubra un molde de mantequilla de cerámica de 8 pulgadas con aceite en aerosol; dejar de lado.

2.

En el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de la paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien combinados. Agrega las harinas y mezcla hasta que se mezclen y se forme una masa peluda..

3.

Presione firmemente la masa en el molde en una capa uniforme. Hornee hasta que los bordes empiecen a dorarse, aproximadamente 1 hora, 15 minutos. Retirar del horno; apagar el horno. Deje enfriar en un molde 10 minutos.

4.

Invierta una bandeja para hornear forrada de pergamino en la parte posterior del molde. Vuelva a invertir cuidadosamente, convirtiendo el molde en una lámina; levante el molde. Usando un cuchillo afilado, corte la mantequilla en trozos. Separe las cuñas, luego regrese la hoja al horno hasta que la mantequilla esté seca, por lo menos 1 hora. Dejar enfriar completamente.