Torta de miga de Nueva York

1.

Coloque la rejilla en el centro del horno y caliente el horno a 325 grados. Cepille ligeramente un molde para hornear de 9 por 12 1/2 pulgadas con aceite de canola, espolvoree con harina y toque para eliminar el exceso. Dejar de lado. En un tazón mediano, mezcle 1 1/2 tazas de harina, azúcar granulada, levadura en polvo y sal; dejar de lado. En un segundo tazón, mezcle el huevo, la leche, el aceite de canola y la vainilla. Usando una espátula de goma, doble los ingredientes secos en la mezcla de huevo.

2.

Extienda la masa uniformemente en una sartén preparada y póngala a un lado. En un tazón mediano, combine las 2 1/2 tazas restantes de harina, azúcar morena y canela. Vierta la mantequilla derretida sobre la mezcla de harina y mezcle con una espátula de goma hasta que se formen migas grandes. Espolvorear las migas sobre la masa.

3.

Transfiera la bandeja al horno, y hornee, girando la bandeja después de 10 minutos. Continúa horneando hasta que un probador de pasteles salga limpio, unos 10 minutos más..

4.

Transfiera la bandeja para hornear a una rejilla para enfriar. Espolvorear con azúcar de repostería. Usando un cuchillo serrado o un raspador de banco, corte en cuadrados de 3 pulgadas. Almacenar en un recipiente hermético hasta 3 días..