Lamb Chops kanssa Mint kastike ja sienet

Valitse sekoitettu löysä tai pakattu sieni; käytimme oyster, cremini, chanterelle ja shiitake sieniä, mutta mikä tahansa yhdistelmä maistuu herkullisen karitsan rinnalla.

Lähde: Päivittäinen ruoka, tammikuu / helmikuu 2007

30 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

2 tl valkoista viinietikkaa
1 tl Dijon-sinappi
1 tl hunajaa
2 rkl oliiviöljyä
1/4 cup tuoretta mintunlehteä hienonnettuna
Karkea suola ja jauhettu pippuri
4 karitsan kylkiluut (3 – 5 unssia kukin), rasva leikattu luista
1 rkl voita
8 unssia sekoitettuja sieniä, shiitake-runoja hylättiin, kaikki muut leikattu, korkit ja korkit

ohjeet

1.

Tee minttikastiketta: Pienessä kulhossa yhdistä etikka, sinappi ja hunaja. Vatkaa öljy ja minttu. Mausta suolalla ja pippurilla; kesannointi. Jos etene eteenpäin, peitä ja säilytä kylmässä enintään 1 päivä. Ennen tarjoilua, tuoda huoneenlämpöön ja viiltää.
2.

Lämmitä suuri pannu keskipitkällä korkealla. Kausi karitsan paprikaa. Ripottele 1 teelusikallinen karkea suola tasaisesti pannulla. Lisää silppua; kypsennä 2 – 4 minuuttia puolta kohti keskikokoista harvinaista. Siirrä levyyn; kansi löysästi alumiinifolion ollessa lämmin.
3.

Sulata puolet voista keskipitkällä paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää sieniä; kausi suolalla ja pippurilla. Keitä kunnes ruskistettu ja pehmennetty, 4-5 minuuttia. Lisää 2 rkl vettä; sekoita, ruskistettujen bittien kaavinta ja kypsennä, kunnes neste on haihtunut, noin 1 minuutti. Poista lämpöä. Sekoitetaan jäljelle jäävään voihin; kausi suolalla ja pippurilla. Järjestä rypyt servilevyille ja päällä minttikastikkeella. Tarjoile sieniä ja Easy Zeller Root Puree -tuotteita.

One Comment

Jameson
26.04.2023 @ 23:19

Finnish: Valitse sekoitettu löysä tai pakattu sieni; käytimme oyster, cremini, chanterelle ja shiitake sieniä, mutta mikä tahansa yhdistelmä maistuu herkullisen karitsan rinnalla. Tämä resepti on Päivittäinen ruoka -lehdestä tammikuulta / helmikuulta 2007. Valmistusaika on 30 minuuttia ja annoksia tulee kaksi. Tarvitset valkoista viinietikkaa, Dijon-sinappia, hunajaa, oliiviöljyä, tuoretta minttua, karitsan kylkiluita, voita ja sekoitettuja sieniä. Ohjeet löytyvät yllä olevasta tekstistä.