Tartufo De Chocolate Y Pistacho

¿Hay algo más dulce que un regalo de San Valentín diseñado para compartir? Esta elegante, más fácil de ver que tiene el tartufo, el postre helado italiano, se hace empacando dos tipos de helado en un tazón, rematándolos con una mezcla de galleta y migajas, luego volviéndolo todo y cubriéndolo. Con una cáscara de chocolate. Por lo general, tiene una cereza marrasquino escondida dentro, pero la nuestra, por supuesto, tiene dos.

Fuente: Martha Stewart Living, febrero 2016

2 horas 15 minutos

20 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1/2 taza de helado de chocolate
1/2 taza de helado de pistacho
2 cerezas marrasquino, preferiblemente Tillen Farms
5 galletas de chocolate, finamente pulsadas en un procesador de alimentos
2 1/2 cucharaditas de aceite de coco, derretido
2 onzas de chocolate semidulce (61 por ciento de cacao), picado

Direcciones

1.

Cubra un pequeño tazón de vidrio abovedado (el nuestro era de 4 1/2 pulgadas de diámetro con una capacidad de 1 1/3 de taza) con una envoltura de plástico, dejando un saliente de 4 pulgadas en todos los lados. Paquete 1 sabor de helado en cada lado del tazón. Hacer una sangría en cada sabor; Coloque una cereza en cada uno y cubra con helado. Envolver en plástico y congelar hasta que esté firme, al menos 2 horas y preferiblemente durante la noche.
2.

En un tazón, mezcle las migas de galleta y 1 cucharadita de aceite. Doble hacia atrás el plástico y presione la mezcla de migas sobre el helado; Liso con una espátula desplazada. Rebobinar y congelar al menos 15 minutos..
3.

Coloque el chocolate en un tazón a prueba de calor, sobre (no dentro) una cacerola de agua a fuego lento. Revuelva hasta que se derrita. Retírelo del calor; Agregue el resto de 1 1/2 cucharaditas de aceite..
4.

Pliegue hacia atrás el plástico del helado. Invierta el tazón sobre una rejilla de alambre colocada sobre una bandeja para hornear. Con un paño caliente, limpie el exterior del tazón para aflojar. Levante el tazón y retire completamente el plástico. Vierta el chocolate sobre la parte superior, comenzando en el centro y trabajando hacia afuera, en una corriente.
5.

Congele el tartufo en la rejilla para endurecer, al menos 5 minutos. Sirva, o envuélvalo en plástico y manténgalo congelado hasta por una semana. Para servir, transfiera a un plato con una espátula metálica delgada (si se pega, sumerja la espátula en agua caliente y seque).

Notas del cocinero

Cuando vierta el chocolate por encima, no se preocupe por hacer que el revestimiento sea impecable: algunas imperfecciones le dan al postre un encanto artesanal..

One Comment

Carl
26.04.2023 @ 22:10

Este postre de San Valentín parece delicioso y fácil de hacer. Me encanta la idea de compartirlo con alguien especial. La combinación de helado de chocolate y pistacho suena increíble, y la cereza marrasquino escondida dentro es un toque dulce. También me gusta que se pueda hacer con anticipación y mantener congelado hasta por una semana. Definitivamente voy a probar esta receta. ¡Gracias por compartirla!