Huevos de codorniz rellenos de limón y eneldo

Devolver los huevos de codorniz es casi tan fácil como los huevos de gallina, ¡y el resultado es infinitamente más lindo! Aquí, el relleno se condimenta simplemente con mayonesa, Dijon y un toque de jugo de limón fresco..

Fuente: Martha Stewart Living, noviembre de 2015

55 minutos

50 minutos

Hace 15

Tiempo Total

Deberes

rendimiento

Los ingredientes

15 huevos de codorniz
4 cucharaditas de mayonesa
1/2 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharadita de jugo de limón fresco
Sal gruesa y pimienta recién molida
Ramitas de eneldo, para servir (opcional)

Direcciones

1.

Cubra los huevos con 2 pulgadas de agua en una cacerola mediana; llevar a hervir. Retirar del fuego, cubrir y dejar reposar 2 minutos. Transfiera los huevos a un baño de agua helada; dejar enfriar completamente.
2.

Pelar los huevos y recortar los extremos puntiagudos, de manera que queden erguidos. Recorte 1/4 de cada huevo del otro extremo; recoger las yemas suavemente en un tazón.
3.

Con un tenedor, haga un puré de yemas con mayonesa, mostaza y jugo de limón hasta que quede suave. Condimentar con sal y pimienta. Con una bolsa de pastelería provista de una pequeña punta de estrella abierta (como Ateco # 18), pase la mezcla de yema a las claras de huevo en un movimiento giratorio. Servir, cubierto con ramitas de eneldo..

Notas del cocinero

Los huevos de codorniz se venden en muchas especialidades y comestibles asiáticos, y se pueden pedir en línea en dartagnan.com.

One Comment

Kade
27.04.2023 @ 06:24

¡Qué deliciosa receta de huevos de codorniz rellenos! Me encanta que sea tan fácil de hacer y que el resultado sea tan lindo. La combinación de mayonesa, mostaza Dijon y jugo de limón suena deliciosa y estoy segura de que le da un gran sabor al relleno. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartirla!