Tarta de zanahoria y jengibre con glaseado de queso crema y naranja

Cintas dulces y comestibles envuelven este pastel de zanahoria de dos niveles. Están hechos de tiras de zanahoria en rodajas finas, cocidas en azúcar y agua hasta que estén translúcidas, y luego se presionan suavemente sobre la crema de queso de la torta. Martha hizo esta receta en el episodio 712 de “Martha Bakes”..

Fuente: Martha Stewart Living, abril de 1999.

Hace un pastel de capas de 8 pulgadas

Raciones

rendimiento

Los ingredientes

1 1/2 tazas (3 barras) de mantequilla sin sal derretida, y más para sartenes
3 tazas de harina de uso general sin blanquear, y más para sartenes
1 taza (3 onzas) de mitades de pacana
2 1/2 tazas (12 onzas) de zanahorias ralladas
3 huevos grandes, temperatura ambiente
1/3 taza de leche descremada
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
2 tazas de azucar
1 cucharada de jengibre recién rallado
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal kosher
1 cucharadita de canela molida
Frosting de queso crema y naranja
Tiras de zanahoria confitadas

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 375 grados. Unte con mantequilla dos moldes para pasteles redondos de 8 x 2 pulgadas. Línea con papel pergamino y mantequilla. Saque los moldes con harina y saque el exceso. Dejar de lado. Extienda las pacanas en una sola capa en una bandeja para hornear sin engrasar y tueste en el horno hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 7 minutos. Retire del horno y deje reposar hasta que se enfríe completamente. Reducir la temperatura del horno a 300 grados. Picar finamente las pacanas y reservar..
2.

Coloque las zanahorias, los huevos, el suero de leche, la vainilla, el azúcar y el jengibre en un tazón grande; mezclar hasta que estén bien combinados.
3.

En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. Con una espátula de goma, doble la mezcla de harina en la mezcla de zanahoria hasta que esté combinada. Doblar en la mantequilla y las nueces tostadas..
4.

Divida la masa entre los dos moldes para pasteles y hornee hasta que un probador de pasteles insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 1 hora. Retire las bandejas del horno y páselas a una rejilla para enfriar, aproximadamente 15 minutos. Gire los pasteles en la rejilla; dejar reposar hasta que se enfríe completamente.
5.

Con un cuchillo serrado, recorte las partes superiores de los pasteles para que las superficies estén niveladas. Coloque una capa en un soporte para pasteles o cartulina redonda y extienda 3/4 taza de glaseado sobre la parte superior. Coloque la segunda capa de torta en la parte superior y extienda el glaseado restante sobre la parte superior y los lados de la torta ensamblada. Transfiera al refrigerador y enfríe de 3 a 4 horas..
6.

Para las tiras de zanahoria confitadas, coloque una rejilla de alambre sobre una bandeja para hornear. Con los dedos, levante una tira de zanahoria confitada del jarabe de azúcar, sosteniéndola sobre el recipiente. Con el pulgar y el índice de la otra mano, apriete suavemente la tira de zanahoria y deslice los dedos a lo largo, eliminando todo el exceso de jarabe que sea posible; Coloque la tira de zanahoria en la rejilla de alambre. Repita con las tiras de zanahoria restantes.
7.

Decora el pastel con las tiras de zanahoria confitadas como desees. Cortar la torta y servir.

Notas del cocinero

Esta receta también se puede hornear en moldes para cupcakes en una bandeja para cupcakes estándar a 300 grados durante 25 minutos.

One Comment

Angelo
26.04.2023 @ 21:21

Este pastel de zanahoria de dos niveles envuelto en cintas dulces y comestibles suena delicioso. Me encanta cómo las tiras de zanahoria confitadas se presionan suavemente sobre la crema de queso de la torta. Definitivamente voy a probar esta receta de Martha Stewart Living. ¡Gracias por compartir!