Tarta de pera y arándanos

Una delicada crema contiene rebanadas de pera dulce Bosc y arándanos con forma de joya en esta elegante tarta. La mayor parte del tiempo que se necesita son manos libres, y la corteza de presión significa que no se desplaza, por lo que este magnífico postre es mucho más fácil de lo que parece.

Fuente: Martha Stewart Living, diciembre 2016

4 horas 10 minutos

45 minutos

Sirve 8 a 10

Tiempo Total

Deberes

rendimiento

Los ingredientes

Corteza

1 barra de mantequilla sin sal
3 cucharadas de azucar
1/2 cucharadita de sal kosher
1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 taza de harina de uso múltiple sin blanquear
1/4 taza de avena enrollada

Relleno

3 huevos grandes, temperatura ambiente
2/3 taza más 3 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
1/4 cucharadita de sal kosher
6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
1/4 taza de harina de uso múltiple sin blanquear
1 taza de arándanos congelados frescos o descongelados
3 peras Bosc firmes pero maduras, peladas, sin corazón, y cortadas a lo largo en trozos de 1/4 de pulgada

Direcciones

1.

Corteza: Precalentar el horno a 350 grados. Traer mantequilla, azúcar, sal y
2 cucharadas de agua a hervir en una cacerola. Reduzca el fuego a medio y continúe hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla tenga un aroma a nuez y se vuelva dorada, de 7 a 9 minutos. Retírelo del calor. Agregue la vainilla, luego la harina y la avena, hasta que no quede harina seca y se forme una masa.
2.

Transfiere a un molde de tarta de 9 pulgadas estriado. Deje reposar hasta que se enfríe lo suficiente para manipularlo, aproximadamente 5 minutos, luego presione uniformemente en los lados inferior y superior de la sartén. Alinee con pergamino y rellene con pie de pesos o frijoles secos. Hornee hasta que la masa esté seca en el fondo y se oscurezca ligeramente, de 20 a 25 minutos. Retire los pesos de la tarta y el pergamino y continúe horneando hasta que estén dorados, unos 5 minutos más. Dejar enfriar completamente.
3.

Relleno: Mientras tanto, en un tazón, mezcle los huevos, 2/3 taza de azúcar, vainilla y sal. Añadir la mantequilla y la harina; Batir para combinar. En otro tazón, mezcle los arándanos con las 3 cucharadas de azúcar restantes. Esparcir la mitad de los arándanos en el fondo de la corteza. Cubra con peras, colocándolas en una sola capa superpuesta. Dispersar los arándanos restantes sobre las peras; Transfiera la bandeja a una bandeja para hornear con borde de pergamino. Vierta lentamente la mezcla de huevo uniformemente sobre las frutas.
4.

Hornee hasta que las peras se puedan perforar fácilmente con la punta de un cuchillo y el relleno se hinche y se asiente, de 45 a 55 minutos. Transfiera la tarta en una sartén a una rejilla de alambre y deje que se enfríe completamente antes de cortarla y servirla..

One Comment

Gary
27.04.2023 @ 03:02

This recipe sounds absolutely delicious! The combination of sweet Bosc pear slices and jewel-like blueberries in a delicate cream, all in an elegant tart, is simply mouth-watering. And the best part is that it seems much easier to make than it looks, with a hands-free preparation and a pressure crust that wont budge. I cant wait to try it out!