Pomelo rojo con merengue Bruleed

1.

Precaliente la parrilla, con la parrilla en la posición más baja. Coloque las claras de huevo y la sal en el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir, y bata a velocidad media hasta que quede espumoso, aproximadamente 30 segundos. Aumente la velocidad a alta, y agregue azúcar 1 cucharada a la vez, batiendo hasta que se incorpore. Continúe batiendo hasta que las claras de huevo contengan picos rígidos (pero no secos), aproximadamente 3 minutos.

2.

Coloque las mitades de toronja, corte hacia abajo, en un plato grande; Dejar escurrir 2 minutos. Invertir y cortar con cuidado entre las membranas para aflojar los segmentos por completo. Coloque una cuarta parte de merengue en cada mitad, usando la cuchara para crear remolinos y picos. Transferencia a una bandeja para hornear. Asar, verificando con frecuencia, hasta que los merengues se doren, unos 30 segundos. Servir inmediatamente.

Nota: los huevos de este plato no estarán completamente cocidos, por lo que no deben prepararse para mujeres embarazadas, bebés, niños pequeños, ancianos o cualquier persona cuya salud esté comprometida..