Pasteles de pudín de chocolate caliente de Martha

Hay algo especial en un postre de tamaño individual, especialmente cuando se trata de un pastel de chocolate fundido que se sirve caliente del horno. Puede preparar estos ricos pasteles de pudín de chocolate hasta un día por delante y refrigerarlos, luego póngalos en el horno cuando se siente a cenar. Se harán para cuando esté listo para el postre. Y se recalientan fácilmente, para que pueda tener dos una noche y dos la siguiente. Esta receta aparece en nuestro libro de cocina “Cocina de recién casados de Martha Stewart” (Clarkson Potter).

Raciones

Los ingredientes

4 onzas de chocolate semidulce o agridulce, picado
4 cucharadas de mantequilla sin sal
1/4 taza de azúcar
2 huevos grandes, separados
1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
1/4 cucharadita de sal kosher
Helado, para servir (opcional)

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 375 grados. Coloque cuatro tazones a prueba de horno de 6 a 8 onzas en una bandeja para hornear con borde.
2.

Coloque el chocolate y la mantequilla en un tazón a prueba de calor y no sobre una cacerola de agua a fuego lento. Revuelva de vez en cuando hasta que se derrita, de 4 a 5 minutos. Retírelo del calor; Mezclar en 2 cucharadas de azúcar, luego yemas de huevo y vainilla..
3.

En un tazón mediano, con una batidora eléctrica, bata las claras de huevo y la sal hasta que se formen picos suaves. Con la batidora en funcionamiento, agregue gradualmente las 2 cucharadas de azúcar restantes; batir hasta que la mezcla esté rígida y brillante.
4.

Con una espátula flexible, doble aproximadamente un tercio de la mezcla de clara de huevo en la mezcla de chocolate; Doble suavemente en la mezcla de clara de huevo restante hasta que se mezclen. Divide entre los tazones. (Los pudines se pueden preparar por adelantado hasta este punto; cubra con plástico y refrigere hasta 1 día).
5.

Hornee hasta que las partes superiores estén esponjadas y agrietadas, pero los interiores aún son bastante suaves (un palillo insertado en el centro saldrá pegajoso), de 20 a 25 minutos (o de 25 a 30 minutos si está refrigerado). Servir caliente o a temperatura ambiente (los postres se hundirán cuando se enfríen), cubiertos con helado, si se desea.

One Comment

Brandon
27.04.2023 @ 17:12

Spanish: Me encanta la idea de un postre individual, especialmente si se trata de un pastel de chocolate fundido que se sirve caliente del horno. Esta receta parece deliciosa y fácil de preparar. Me gusta que se puedan hacer con anticipación y refrigerarlos para luego calentarlos en el horno justo antes de servirlos. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartirla!