Pastel de pera y tarta de cereza

Este pastel es un ganador en cualquier comida festiva..

Fuente: Martha Stewart Living, noviembre de 1996.

8

Raciones

Los ingredientes

1 1/2 tazas de cerezas secas
4 libras de peras firmes, (alrededor de 7), peladas y sin corazón
1/4 taza de jugo de limón fresco, (2 limones)
1 taza de azúcar, más más para espolvorear
1/2 taza de harina para todo uso, y más para desempolvar
1 1/2 cucharaditas de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1/4 cucharadita de clavos molidos
Paté Brisee Para Pastel De Pera Y Tartas De Cereza
4 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños

Direcciones

1.

Calentar el horno a 400 grados. Coloque las cerezas en un tazón pequeño, cubra con 1 taza de agua caliente. Dejar reposar hasta que las cerezas se hayan ablandado, unos 30 minutos. Mientras tanto, rebanar peras finamente. Transfiera las peras a un tazón grande y mezcle con jugo de limón. Escurrir las cerezas; Agregue a las peras junto con el azúcar, la harina, la canela, la nuez moscada y los clavos. Sacudida; dejar de lado.
2.

En una superficie ligeramente enharinada, extienda una paté brisee hasta 1/8 de pulgada de espesor. Coloque la masa en un molde para pastel de 9 pulgadas. Rellene el fondo del pastel con el relleno reservado de cereza y salpique con mantequilla.
3.

Rellene la superficie y extienda el resto de la masa hasta que tenga 1/8 de pulgada de espesor; Colocar encima de la cáscara llena de pastel. Engarce los bordes superior e inferior juntos; Cortar las hendiduras en la parte superior de la masa. Espolvoree la parte superior del pastel con azúcar. Hornee hasta que la masa esté dorada y horneada, de 40 a 45 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla de alambre..

One Comment

Collin
27.04.2023 @ 09:20

This cake is a winner at any festive meal. The combination of pears and cherries is a perfect match, and the spices add a warm and cozy touch. The recipe is easy to follow, and the result is a delicious and beautiful dessert. I highly recommend trying it out for your next celebration!

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