Pastel de magdalenas de vainilla y obleas con bayas

¡Habla de un divertido postre! Parece un pastel de hojas en la parte superior, pero en realidad hay cupcakes de vainilla y coco debajo de las bayas frescas y un glaseado de crema batida esponjosa. Es fácil de hacer y aún más fácil de servir, sin necesidad de rebanar.

Fuente: Martha Stewart Living, mayo de 2023.

3 horas

25 minutos

Hace 12

Tiempo Total

Deberes

rendimiento

Los ingredientes

45 galletas de oblea de vainilla, pulsadas en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidas (1 1/2 tazas)
1/2 taza de harina de uso múltiple sin blanquear
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal kosher
1 barra de mantequilla sin sal, ablandada
3/4 taza de azúcar granulada
2 huevos grandes, temperatura ambiente
3/4 taza de leche entera
1 taza de coco rallado azucarado
1 cucharadita de gelatina sin sabor
1 taza de crema pesada fría
2 cucharadas de azúcar de confitería
1/4 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 1/2 tazas de bayas frescas mezcladas, como arándanos, frambuesas y moras

Direcciones

1.

Precalentar el horno a 350 grados. Cubra una lata de muffin estándar con forros de papel. Batir las migas de galleta, la harina, el polvo de hornear y la sal.
2.

Bate la mantequilla con azúcar granulada a velocidad media hasta que esté pálido y esponjoso, aproximadamente 1 minuto. Batir los huevos, uno a la vez. Reduzca la velocidad a bajo y agregue la mezcla de harina en 3 lotes, alternando con la leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina y batiendo hasta que se combinen después de cada adición. Pliegue en coco.
3.

Divida la masa entre las tazas. Hornee hasta que las magdalenas estén doradas y los centros se recuperen cuando se presionan suavemente, de 22 a 24 minutos. Dejar enfriar completamente en lata sobre una rejilla..
4.

Agregue 2 cucharadas de agua a una cacerola pequeña. Espolvorear con gelatina; Dejar reposar hasta que espese, unos 5 minutos. Calentar suavemente sobre medio hasta que la gelatina se haya disuelto. Retírelo del calor; Deje enfriar 5 minutos (pero no lo deje reposar)..
5.

Bate la crema, el azúcar de repostería y la vainilla a velocidad media hasta que se formen picos muy suaves, de 1 a 2 minutos. Añadir la mezcla de gelatina; batir en medio hasta que se formen picos rígidos, aproximadamente 1 minuto más.
6.

Retire las magdalenas de la lata y colóquelas en una fuente en un rectángulo de tres por cuatro. Cuchara glaseado sobre cada fila de cupcakes; Usando una espátula desplazada, lisa para cubrir las tapas, formando una forma rectangular. Refrigere por lo menos 1 hora y hasta 3 horas. Espolvorear con bayas antes de servir.

One Comment

Conor
27.04.2023 @ 02:23

¡Qué delicioso postre! Me encanta la idea de combinar cupcakes de vainilla y coco con bayas frescas y un glaseado de crema batida esponjosa. Además, parece ser fácil de hacer y servir, lo que lo convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión. Definitivamente voy a probar esta receta de Martha Stewart Living. ¡Gracias por compartir!