Pastel de capa de azúcar moreno con glaseado de crema de mantequilla con caramelo

1.

Precalentar el horno a 325 grados. Mantequilla dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas. Línea con pergamino. Papel de mantequilla, y sartenes de harina. Bate la mantequilla y los azúcares con una batidora hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Batir los huevos, 1 a la vez, batiendo bien después de cada adición. Batir en vainilla. Batir juntos la harina y la sal. En otro tazón, combine la crema agria y el bicarbonato de sodio. Agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla en 3 adiciones, alternando con la mezcla de crema agria y comenzando y terminando con la mezcla de harina.

2.

Divida la masa entre las sartenes. Hornee hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 50 minutos. Deje enfriar los pasteles en sartenes, unos 30 minutos. Invierta los pasteles, retire las bandejas y el pergamino, y deje que se enfríe completamente en una rejilla de alambre.

3.

Recorte las partes superiores de los pasteles con un cuchillo serrado para nivelarlos, luego corte cada pastel por la mitad horizontalmente. Reserve 1 capa inferior para otro uso. Coloque la capa inferior restante en un soporte para pasteles y extiéndala uniformemente con 1 1/4 tazas de glaseado. Repita con una segunda capa y otro 1 1/4 tazas de glaseado. Coloque la tercera capa en la parte superior. Extienda la parte superior de la torta y los lados con 1 1/4 tazas de glaseado. Refrigere la torta hasta que esté firme, unos 30 minutos. Esparce con 1 1/2 tazas de glaseado, alisando la parte superior y los lados. Servir inmediatamente con animales de mazapán, o refrigerar hasta 2 días; Si está refrigerado, deje que la torta alcance la temperatura ambiente antes de servir..