Drei-Käse-Makkaroni

Sparen Sie Zeit und Geld mit einem warmen Abendessen und leckeren Ideen, wie Sie Reste in frische, neue Mahlzeiten strecken können. Dieses Rezept macht genug zum Abendessen heute Abend, sowie Wurst und Spinat Alfredo oder gebackene Tomatenauflauf später in der Woche.

Quelle: Everyday Food, Oktober 2011

1 Stunde

40 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

Grobes Salz
1 Pfund Ellbogen Makkaroni
5 Esslöffel ungesalzene Butter
6 Esslöffel Allzweckmehl
4 Tassen Vollmilch, Raumtemperatur
3/4 Teelöffel gemahlener Senf
1/2 Teelöffel Old Bay Gewürz
8 Unzen weißer Cheddar, geschreddert (3 Tassen)
4 Unzen Monterey Jack, geschreddert (1 1/2 Tassen)
1/2 Unze Parmesan, gerieben (1/4 Tasse)

Richtungen

1.

In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser Makkaroni nach Packungsanleitung kochen. Ablassen.
2.

Im Topf 4 Esslöffel Butter über dem Medium schmelzen. Mehl verquirlen und unter häufigem Umrühren kochen, bis die Mischung blass-golden ist und ein nussiges Aroma hat, ca. 4 Minuten.
3.

Wischen Sie ständig und fügen Sie langsam Milch hinzu. Kochen Sie, entlang des Topfbodens, bis zum Kochen, etwa 7 Minuten. Hitze reduzieren und leicht köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Soße verdickt ist, 10 bis 12 Minuten. Vom Herd nehmen und 1 Esslöffel Butter, Senf, Old Bay und Käse hinzufügen. Umrühren, bis die Käse geschmolzen sind und die Soße glatt ist; mit Salz. Makkaroni in die Sauce geben und unterrühren. Übertragen Sie 4 Tassen Makkaroni und Käse in einen luftdichten Behälter; im Kühlschrank, bis zu 5 Tage.

Kochs Notizen

Mit einem knackigen Salat oder gedämpften grünen Bohnen servieren.

Drei-Käse-Makkaroni

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Richtungen

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