Meyer Limón encaje Tuiles

1.

Mezcla el azúcar, la harina y la sal con una batidora a baja velocidad. Agregue los jugos de limón y naranja, y bátalos hasta que estén combinados. Vierta lentamente la mantequilla, luego aumente la velocidad a media. Agregue las cáscaras de limón y naranja, y continúe batiendo hasta que se combinen. Cubra y refrigere durante la noche (o hasta 1 semana).

2.

Precalentar el horno a 350 grados. Coloque la masa de la cuchara, 1 cucharadita por cada galleta, en una bandeja para hornear forrada con una rejilla para hornear antiadherente, espaciando los montículos con una separación de al menos 2 pulgadas. (Refrigere la masa restante entre lotes). Con una espátula pequeña desplazada, extienda los montículos en círculos de 3 pulgadas. Hornee las galletas hasta que estén uniformemente doradas, de 10 a 12 minutos. Dejar enfriar sobre una bandeja para hornear durante 1 minuto. Trabaja rápidamente, voltea las galletas, aplana hacia arriba y enrolla cada una alrededor del mango de una cuchara de madera. Dejar reposar hasta que se endurezca. (Si las galletas se vuelven demasiado difíciles de enrollar, vuelva al horno hasta que estén calientes y flexibles). Repita con la masa restante. Las galletas enrolladas se mantendrán, en capas entre el pergamino y las cubiertas, hasta 3 días..