Magdalenas de té verde

1.

Precalentar el horno a 350 grados. Cubra una lata de muffin estándar de 12 tazas con forros de papel. En un tazón pequeño, tamice la harina, la sal, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y el matcha.

2.

En una batidora eléctrica equipada con accesorio para paletas, mezcle la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjosa, de 3 a 5 minutos. Agregue el huevo y mezcle a fuego medio hasta que se mezclen, raspando los lados del tazón según sea necesario. Reducir la velocidad a baja. Agregue la mezcla de harina y luego la leche, mezclando hasta que se mezclen..

3.

Divida la masa uniformemente entre las tazas alineadas, llenando cada una aproximadamente a la mitad. Hornee, girando hasta la mitad, hasta que las magdalenas vuelvan a tocarse y un probador de tortas insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 16 minutos. Deje enfriar en lata durante 5 minutos, luego transfiera las magdalenas a una rejilla para enfriar completamente.

4.

Llene una bolsa de pastelería provista de una pequeña punta redonda (Ateco # 801) con ganache de té verde. Pipe aproximadamente 1 cucharada de ganache en el centro de cada cupcake. (Reserve el ganache sobrante para decorar pastelitos.) Llene otra bolsa de pastelería provista de una gran punta plana (Ateco # 809) con crema de té verde. Coloque una cucharada de crema de mantequilla sobre cada cupcake. Tamizar una pequeña cantidad de matcha en la mitad de cada pastel. Pipe un garabato en cada cupcake utilizando ganache reservado. Almacene los cupcakes durante la noche en un recipiente hermético a temperatura ambiente o refrigerados por hasta 3 días. Llevar a temperatura ambiente antes de servir..