Magdalenas de frambuesa con crema de mantequilla rosa y corazones de chocolate de encaje

Para hacer los corazones, vea nuestro Cómo hacer Corazones de Filigrana de Chocolate..

Fuente: Martha Stewart Living, febrero de 2010.

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Raciones

rendimiento

Los ingredientes

2 1/2 tazas de harina para todo uso
2 tazas de harina de pastel, (no se levanta)
2 1/4 cucharaditas de polvo de hornear
1 1/4 cucharaditas de sal
1 1/4 tazas de leche entera
1 cucharada de extracto puro de vainilla
2 palitos más 2 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
2 1/4 tazas de azúcar
6 huevos grandes
2 contenedores (6 onzas cada uno) de frambuesas, 1 contenedor de puré, 1 contenedor picado en trozos grandes
Colorante alimentario en pasta gel, en Tulip Red (opcional)
Crema De Mantequilla Rosa
Corazones De Chocolate De Filigrana

1.

Precalentar el horno a 350 grados. Cubre dos moldes para muffins de 12 tazas con tazas para hornear.
2.

Mezcle las harinas, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. Mezcle la leche y la vainilla en un tazón pequeño. Bate la mantequilla con una batidora a velocidad media hasta que quede esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Agregue el azúcar en un chorro lento y constante, y bátalo hasta que esté pálido y esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Batir los huevos, 1 a la vez, batiendo bien después de cada adición. Raspe los lados del tazón y bata hasta que esté suave.
3.

Reduzca la velocidad a bajo y agregue la mezcla de harina en 3 adiciones, alternando con la leche, comenzando y terminando con la harina. Incorpore las frambuesas en puré y picadas y una pequeña gota de colorante para alimentos..
4.

Divida la masa entre las tazas para hornear, llenando cada tres cuartos de su capacidad. Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 20 minutos. Dejar enfriar en latas en rejillas de alambre durante 15 minutos. Retire los cupcakes, y deje enfriar completamente. Decorar con crema de mantequilla rosa y corazones de chocolate de encaje..