Macarons De Vainilla De Vainilla

Hemos eliminado las conjeturas al hacer estas bellezas de pastelería, para que puedas prepararlas en casa (¡por menos de 25 centavos por barril!). Asegúrate de pesar los ingredientes con precisión y sigue las instrucciones paso a paso para hacer merengue, dobla la mezcla de almendras y vierte la masa en rondas. Deleite a uno y todo con los magníficos, deliciosos y profesionales resultados..

2 horas

30 minutos

Hace 20 a 25 galletas de sándwich.

Tiempo Total

Deberes

rendimiento

Los ingredientes

2/3 taza de almendras blanqueadas en rodajas (71 gramos)
1 taza de azúcar de confitería (117 gramos)
2 claras de huevo grandes, temperatura ambiente
1/4 taza de azúcar granulada (53 gramos)
Semillas de haba de vainilla 1/2
1 gota de gel de cobre colorante para alimentos

Relleno

2/3 taza de crema de merengue suizo

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 350 grados con la parrilla en el tercio inferior. Coloque las almendras en un procesador de alimentos; Procesar hasta lo más fino posible, aproximadamente 1 minuto. Añadir el azúcar de repostería; Procesar hasta que esté combinado, aproximadamente 1 minuto..
2.

Pasar la mezcla de almendras a través de un tamiz de malla fina. Transfiera los sólidos en el tamiz al procesador de alimentos; moler y tamizar de nuevo, presionando hacia abajo en grupos. Repita hasta que queden menos de 2 cucharadas de sólidos en el tamiz.
3.

Batir las claras de huevo y el azúcar granulada a mano para combinar. Batir a velocidad media (4 en un KitchenAid) 2 minutos. Aumente la velocidad a media-alta (6) y bátelo 2 minutos. Luego batir en alto (8) 2 minutos más.
4.

Las claras batidas mantendrán picos rígidos y brillantes cuando levantes el batidor del recipiente. Agregue semillas de vainilla y colorante para alimentos, y bátalos a la velocidad más alta 30 segundos.
5.

Añadir los ingredientes secos a la vez. Dobla con una espátula desde el fondo del tazón hacia arriba, luego presiona el lado plano de la espátula firmemente a través de la mezcla. Repita hasta que la masa fluya como lava, de 35 a 40 golpes completos.
6.

Descanse una bolsa de pastelería provista de una punta redonda de 3/8 pulgadas (Ateco # 804) dentro de un vaso. Transfiera la masa a la bolsa; tapa segura Frote un poco de masa restante en un tazón en las esquinas de 2 bandejas para hornear pesadas; alinear con pergamino.
7.

Con la punta de la tubería 1/2 pulgada por encima de la hoja, haga un tubo de la masa en una ronda de 3/4 pulgada, luego gire la punta hacia un lado. Repita, espaciando rondas de 1 pulgada de distancia. Golpee las hojas firmemente contra el mostrador 2 o 3 veces para liberar burbujas de aire.
8.

Hornee 1 hoja a la vez, girando a la mitad, hasta que se levante y se endurezca, 13 minutos. Dejar enfriar. Tubería o relleno de relleno en los lados planos de la mitad de las galletas; rematar con la mitad restante. Envolver en plástico y refrigerar..

Notas del cocinero

Mejor comido después de 3 a 5 días de refrigeración.

One Comment

Jameson
26.04.2023 @ 23:04

¡Qué maravilla de receta! Me encanta que hayan eliminado las conjeturas para que podamos preparar estas deliciosas galletas de sándwich en casa. Además, el hecho de que cuesten menos de 25 centavos por barril es increíble. Es importante seguir las instrucciones paso a paso y pesar los ingredientes con precisión para obtener resultados profesionales. Me encanta la combinación de almendras, merengue suizo y semillas de vainilla. Definitivamente voy a probar esta receta y deleitar a mi familia y amigos con estas magníficas galletas. ¡Gracias por compartir!