Linzer Heart Cookies

Opkaldt efter den syltetøjne linzertorte, der inspirerede dem, er disse smukke hjerteformede cookies ideel til bryllupsbistand, Valentinsdag eller enhver romantisk lejlighed. Abrikos, jordbær eller kirsebær syltetøj kan erstattes af den frøfrie hindbær marmelade i denne opskrift.

Gør 3 dusin cookies

Udbytte

ingredienser

1 1/4 kopper hele hasselnødder
1 kop (2 sticks) usaltet smør
2/3 kop granulat
2 store æg
1 tsk ren vanille ekstrakt
2 kopper all-purpose mel
1 tsk bagepulver
1 tsk jord kanel
1/4 tsk salt
1 tsk citronskal
Confectioners ‘sukker til støvning
1 kop frøfri hindbær marmelade

Kørselsvejledning

1.

Ovnen opvarmes til 375 grader. Toasthasselnødder, indtil skindene bliver mørkere og begynder at opdele, ca. 15 minutter. Overfør til en ren skål håndklæde og gnid kraftigt for at fjerne skind; kassere skind. Placer nødder i en fødevareprocessor; puls indtil medium fint.
2.

Linie to bagplader med pergamentpapir; sæt til side. I skålen af en elektrisk mixer, slå smør og granuleret sukker i mellem høj hastighed indtil lys og cremet, cirka 2 minutter. Tilføj æg; slå til glat, cirka 3 minutter. Slå i vanille.
3.

I en stor skål kombineres mel, hasselnødder, bagepulver, kanel, salt og zest. Tilsæt til smørblanding; slå for at kombinere, ca. 1 minut. Placer i fryseren indtil meget fast, cirka 30 minutter.
4.

Støv støv en ren overflade med mel, og rul dejen ud til 1/8 tommer tykkelse. Brug en 3-tommers hjerteformet cookie cutter, skåret ud syttito og to hjerter. For at lave de øverste halvdele af cookies skal du bruge en 1-tommers hjerteformet cookie cutter til at skære centre fra seksogtyve af hjerterne.
5.

Overfør cookies til tilberedte bageplader og bages til gyldenbrun, ca. 8 minutter. Overfør til en trådholder indtil helt afkølet.
6.

Smør let sukkersukker over koketoppe. Spred ca. 1 tsk syltetøj på hver af de nederste halvdele, og sandwich begge halvdele sammen. Opbevares i en lufttæt beholder i op til 1 uge.

One Comment

Liam
27.04.2023 @ 03:52

These heart-shaped cookies, named after the Linzertorte jam that inspired them, are perfect for wedding favors, Valentines Day, or any romantic occasion. Apricot, strawberry, or cherry jam can be substituted for the seedless raspberry jam in this recipe. Makes 3 dozen cookies. Yield: Ingredients: 1 1/4 cups whole hazelnuts 1 cup (2 sticks) unsalted butter 2/3 cup granulated sugar 2 large eggs 1 tsp pure vanilla extract 2 cups all-purpose flour 1 tsp baking powder 1 tsp ground cinnamon 1/4 tsp salt 1 tsp lemon zest Confectioners sugar for dusting 1 cup seedless raspberry jam Directions: 1. Preheat oven to 375 degrees. Toast hazelnuts until skins darken and begin to split, about 15 minutes. Transfer to a clean kitchen towel and rub vigorously to remove skins; discard skins. Place nuts in a food processor; pulse until medium-fine. 2. Line two baking sheets with parchment paper; set aside. In the bowl of an electric mixer, beat butter and granulated sugar on medium-high speed until light and creamy, about 2 minutes. Add eggs; beat until smooth, about 3 minutes. Beat in vanilla. 3. In a large bowl, combine flour, hazelnuts, baking powder, cinnamon, salt, and zest. Add to butter mixture; beat to combine, about 1 minute. Place in freezer until very firm, about 30 minutes. 4. Dust a clean surface with flour, and roll out dough to 1/8-inch thickness. Using a 3-inch heart-shaped cookie cutter, cut out seventy-two hearts. To make the top halves of cookies, use a 1-inch heart-shaped cookie cutter to cut centers from twenty-six of the hearts. 5. Transfer cookies to prepared baking sheets and bake until golden brown, about 8 minutes. Transfer to a wire rack until completely cool. 6. Lightly dust confectioners sugar over tops of cookies. Spread about 1 tsp jam on each of the bottom halves, and sandwich both halves together. Store in an airtight container for up to 1 week.