Kinotos en caramelo

1.

Cortar los kumquats por la mitad en forma de cruz, y eliminar los hoyos. Coloque en una cacerola mediana con suficiente agua para cubrir, y deje hervir a fuego medio-alto. Escurrir en un colador, y repetir el proceso tres veces más..

2.

Coloque el azúcar y 1 taza de agua en una cacerola mediana y deje hervir. Cuando todo el azúcar se haya disuelto, reduzca el fuego a bajo y agregue los kumquats. Cubra, y cocine de 40 a 45 minutos, hasta que esté translúcido. Retirar del fuego, y dejar enfriar completamente en almíbar. Los kumquats confitados se pueden almacenar en el jarabe en un recipiente de plástico hermético hasta 3 días.