Colcannon mit Grünkohl

Dieses Rezept für das traditionelle irische Kartoffelpüree-und-kale Gericht kommt von Carol Grey Wolff aus Miami, Florida.

Quelle: Alltagsessen, März 2004

Portionen

Zutaten

1.

In 2-Quart Topf, Vollmilch, 2 Esslöffel Butter, Karotte und Lorbeerblatt kochen. Von der Hitze nehmen; steile 20 Minuten. Belastung.
2.

In 6-Quart Topf kochendem Salzwasser, kochen Russet Kartoffeln, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten, bis Gabel-Tender, 25 Minuten. Ablassen; zurück in den Topf. Fügen Sie Milchmischung hinzu; bis glatt mixen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.

Währenddessen im Schmortopf bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Butter schmelzen lassen. Zwiebel bis zur Bräunung kochen, 6 bis 8 Minuten. Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur reduzieren; gib Grünkohl hinzu. Abdeckung; kochen, gelegentlich umrühren, bis zart, 15 bis 25 Minuten. Zu Kartoffeln hinzufügen. Hügel in Servierschüssel. Mach dich gut in der Mitte; 2 Esslöffel Butter hineingeben.

Maurice
27.04.2023 @ 07:26

This recipe for traditional Irish mashed potatoes and kale dish comes from Carol Grey Wolff from Miami, Florida. Source: Everyday Food, March 2004. 8 servings. Ingredients: 1 cup whole milk, 5 tablespoons butter, 1 small carrot, 1 dried bay leaf, 4 pounds Russet potatoes, coarse salt, ground pepper, 1 large chopped onion, 1 large bunch of kale, stemmed and chopped. Directions: 1. In a 2-quart pot, cook whole milk, 2 tablespoons butter, carrot, and bay leaf. Remove from heat; steep for 20 minutes. Strain. 2. In a 6-quart pot of boiling salted water, cook Russet potatoes, peeled and cut into 1-inch pieces, until fork-tender, 25 minutes. Drain; return to pot. Add milk mixture; mix until smooth. Season with salt and pepper. 3. Meanwhile, in a Dutch oven over medium heat, melt 1 tablespoon butter. Cook onion until browned, 6 to 8 minutes. Reduce heat to medium-low; add kale. Cover; cook, stirring occasionally, until tender, 15 to 25 minutes. Add to potatoes. Mound in serving bowl. Make a well in the center; add 2 tablespoons butter.