Galletas de ratones

1.

Batir para combinar la harina y la sal en un bol. En un tazón aparte, bata la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que esté cremosa, aproximadamente 2 minutos. Agregue el azúcar gradualmente, batiendo hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Batir en extracto, luego huevo. Reduzca la velocidad a bajo y agregue un tercio de la mezcla de harina. Poco a poco agregue la mezcla de harina restante, batiendo hasta que se mezcle. La mitad de la masa y la forma en discos; Envuelva cada uno en plástico y enfríe durante 2 horas o hasta 1 día..

2.

Precalentar el horno a 350 grados. Enrolle alrededor de 1 cucharada de masa fría entre las palmas para formar formas ovaladas de 1 1/4 de pulgada a 1 1/2 de pulgada de largo. Ligeramente alarga un lado para formar la cara. Aprieta suavemente el puente de la nariz para formar las cuencas de los ojos. Con un cuchillo de pelar, haga 2 pequeñas hendiduras en la parte superior de cada forma, para colocar las orejas. Coloque 2 almendras en rodajas en las rendijas. Coloque formas en hojas para hornear forradas de pergamino, con un espacio de 2 pulgadas de distancia.

3.

Hornee, girando las hojas a la mitad, hasta que las galletas estén ligeramente doradas en la parte inferior y alrededor de los bordes, y las puntas de las orejas estén doradas, aproximadamente 20 minutos. Transfiera las hojas a los estantes de alambre e inmediatamente inserte un pincho de madera de aproximadamente 1/2 pulgada en el extremo redondeado del mouse. Retire el pincho e inserte la longitud curva de regaliz para la cola. Debe adherirse a la galleta aún caliente. Deje que las galletas se enfríen completamente en las rejillas de alambre.

4.

Derrita el chocolate en un tazón a prueba de calor y póngalo sobre (no en) una cacerola de agua a fuego lento. Apagar el calor; Mantenga el chocolate caliente hasta que esté listo para usar, revolviendo ocasionalmente. Coloque el chocolate derretido en un cono de pergamino o en una bolsa de plástico resellable con un pequeño agujero cortado en una esquina. Pipe el chocolate en pequeños puntos para formar ojos y nariz. Deje enfriar hasta que el chocolate se endurezca, unos 20 minutos. Las cookies se pueden almacenar en una sola capa en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 1 semana.