Galletas de praliné de la tía Mary Dillon

Esta es una simple galleta de gota cubierta con un lujoso praliné dulce. Una especialidad de Louisiana, el praliné combina las pacanas picadas con el azúcar moreno caramelizado..

Fuente: Martha Stewart Living, febrero de 2000.

Hace 3 docenas

rendimiento

Los ingredientes

1 2/3 tazas de harina para todo uso
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal
2 1/2 tazas de azúcar marrón claro, empacado firmemente
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1/2 taza de crema espesa, y más si es necesario
1 taza de azúcar de repostería tamizada
1 taza de mitades de pacana, tostadas y rotas en trozos grandes

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 350 grados. Tamice la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. Dejar de lado.
2.

En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de la paleta, crema de mantequilla y 1 1/2 tazas de azúcar marrón claro a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Añadir el huevo y la vainilla. Batir hasta que esté completamente combinado. Agregue los ingredientes secos y batir a baja velocidad hasta que se combinen..
3.

Coloque la masa en cucharaditas redondeadas sobre bandejas para hornear sin engrasar a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas. Hornee hasta que esté firme y apenas dorado, de 10 a 12 minutos. Transfiera la bandeja a una rejilla para enfriar durante 5 minutos, luego transfiera las cookies de la bandeja a la rejilla..
4.

En una cacerola pequeña, combine el resto de 1 taza de azúcar marrón claro y crema. Llevar a ebullición a temperatura media. Cocine, revolviendo constantemente, durante 2 minutos. Retírelo del calor. Agregue el azúcar de repostería, y batir hasta que quede suave. (Si el glaseado se espesa, adelgaza con crema). Agrega las piezas de nuez. Coloque las galletas en una rejilla para enfriar sobre una bandeja para hornear forrada. Coloque una cucharada de 1/2 cucharadita de mezcla de praliné en cada galleta..

One Comment

Hunter
27.04.2023 @ 02:22

Esta receta de galletas de praliné con pacanas es una delicia típica de Louisiana. La combinación de pacanas picadas con azúcar moreno caramelizado es simplemente irresistible. La receta es fácil de seguir y el resultado es espectacular. Las galletas son suaves y ligeramente doradas, y el praliné dulce y cremoso es el complemento perfecto. ¡Definitivamente vale la pena probar esta receta!