Galletas de la bandera

1.

Corte una plantilla de 3 por 5 pulgadas de cartón liviano, o cree una plantilla apilando varias tarjetas de índice juntas, luego envuélvalas en una envoltura de plástico, dejando un lado liso; dejar de lado. Línea 2 bandejas para hornear con esteras para hornear Silpat o papel pergamino, y reservar.

2.

Precalentar el horno a 325 grados. En el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, crema de mantequilla y azúcar durante 1 minuto. Agregue la vainilla, la harina y la sal, y mezcle hasta que estén combinados, de 1 a 2 minutos más..

3.

En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa a 1/4 de pulgada de espesor. Coloque el lado liso de la plantilla sobre la masa y recorte un rectángulo con un cuchillo de pelar; repita para hacer un total de 16 rectángulos, enrollando la masa según sea necesario.

4.

Transfiera los rectángulos a las bandejas para hornear preparadas con una espátula ancha. Enfríe por al menos 1 hora..

5.

Hornee las galletas hasta que estén comenzando a colorear y estén ligeramente firmes al tacto, de 15 a 18 minutos. Retirar a la rejilla de enfriamiento, y dejar enfriar completamente..

6.

Divida el glaseado real uniformemente en 4 tazones y cúbralos herméticamente con una envoltura de plástico. Ponga un tazón a un lado para delinear las galletas. Agregue colorante rojo a uno de los tazones y mezcle bien, agregando más colorante si es necesario para obtener el color deseado. Agregue 2 o 3 cucharaditas de agua al glaseado para que se suelte lo suficiente como para que fluya fácilmente de una espátula cuando se levanta y forma una cinta que se disuelve casi de inmediato. Vuelva a colocar la envoltura de plástico y cubra herméticamente. Repita este proceso con otro tazón de hielo con colorante azul. Al tercer tazón de hielo, agregue solo el agua y mezcle bien. Recuperar todos los cuencos firmemente con envoltura de plástico.

7.

Transfiera la formación de hielo reservada a una pequeña bolsa de pastelería provista de una punta n. ° 5. Pipe una línea uniforme en los bordes exteriores de la cookie. Divide la galleta por la mitad con una línea horizontal. Para formar el contorno del cantón (el campo de las estrellas), trace una línea vertical a 1/3 del camino desde el lado izquierdo de la cookie hasta que se encuentre con la primera línea horizontal. Para formar las franjas, coloque dos líneas horizontales espaciadas uniformemente sobre la línea horizontal original ya la derecha del cantón. Canalice 3 líneas horizontales más espaciadas de izquierda a derecha debajo del cantón. Repita este proceso en las cookies restantes. Reserve la guinda en la bolsa de pastelería para las estrellas. Deje secar la formación de hielo durante al menos 1 hora..

8.

Coloque los 3 glaseados restantes en botellas exprimibles separadas. Inunda el campo de estrellas con suficiente glaseado azul para llenar el espacio de manera uniforme sin desbordarse. Use la punta de un cuchillo pequeño o un pincho de madera para empujar la formación de hielo completamente en las esquinas. Usando la misma técnica, inunde cada otra franja con la formación de hielo roja. Deje secar la formación de hielo durante al menos 2 horas. Inundar las rayas restantes con la guinda blanca..

9.

Cambie la punta de la bolsa de pastelería con la formación de hielo blanca reservada a una punta No. 16. Coloca tantas estrellas en el glaseado azul como puedas. Dejar secar la formación de hielo..