Galletas De Encaje Naranja

1.

Precalentar el horno a 350 grados. Coloque un Silpat (una estera para hornear antiadherente), o papel de pergamino, en una bandeja para hornear; dejar de lado. Combine el jarabe de maíz, el azúcar, la mantequilla y el Cointreau en una cacerola pequeña a fuego lento; Revuelva hasta que la mantequilla se derrita. Retírelo del calor. Agregue la harina, la ralladura de naranja y la sal; revuelva hasta que esté combinado.

2.

Coloque las cucharaditas colmadas de masa en una bandeja para hornear preparada, con una separación de aproximadamente 2 1/2 pulgadas. Coloque la hoja en el horno; Hornee hasta que las galletas se extiendan, formen burbujas y se vuelvan doradas, aproximadamente 14 minutos. Retire del horno y deje reposar hasta que las galletas se endurezcan ligeramente, aproximadamente 4 minutos. Usando una espátula, quite las galletas de la hoja; colocar en una rejilla de alambre, y dejar enfriar hasta que esté crujiente. Repita hasta que se haya utilizado toda la masa, revolviendo la masa entre los lotes. Enfriar las galletas por completo.