Galletas De Chocolate Y Pan De Jengibre Masticables

Una combinación de jengibre fresco y molido, melaza y trozos de chocolate semidulce hace que las galletas sean lo suficientemente sofisticadas para adultos, pero lo suficientemente chocolateadas para niños..

Fuente: Martha Stewart Living, diciembre / enero de 1997.

Hace 2 docenas

rendimiento

Los ingredientes

1 1/2 tazas más 1 cucharada de harina de uso múltiple sin blanquear
1 1/4 cucharaditas de jengibre molido
1 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de clavos molidos
1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar de proceso holandés
1 barra (1/2 taza) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
1 cucharada de jengibre fresco rallado y pelado
1/2 taza de azúcar marrón oscuro, empacado
1/4 taza de melaza sin sulfurar
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 1/2 cucharaditas de agua hirviendo
7 onzas de chocolate semidulce de la mejor calidad, cortado en trozos de 1/4 de pulgada
1/4 taza de azúcar granulada

Direcciones

1.

Cubra dos bandejas para hornear con pergamino. En un tazón mediano, tamice la harina, el jengibre molido, la canela, los clavos, la nuez moscada y el cacao..
2.

En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de la paleta, batir la mantequilla y el jengibre rallado hasta que se aligeren, aproximadamente 4 minutos. Añadir el azúcar moreno; batir hasta que se combine. Añadir la melaza; batir hasta que esté combinado.
3.

En un tazón pequeño, disuelva el bicarbonato de sodio en agua hirviendo. Batir la mitad de la mezcla de harina en la mezcla de mantequilla. Batir en la mezcla de bicarbonato de sodio, luego la mitad restante de la mezcla de harina. Mezclar en chocolate; girar sobre una pieza de plástico. Pat la masa hacia fuera a alrededor de 1 pulgada de espesor; sellar con envoltura. Refrigere hasta que esté firme, 2 horas o toda la noche..
4.

Calentar el horno a 325 grados. Enrolle la masa en bolas de 1 1/2 pulgadas; Coloque 2 pulgadas de distancia en las bandejas para hornear preparadas. Refrigere 20 minutos. Roll en azúcar granulada. Hornee hasta que las superficies se agrieten ligeramente, de 10 a 12 minutos, girando a la mitad. Deje enfriar en hojas durante 5 minutos, luego transfiera las cookies a una rejilla de alambre y deje enfriar completamente. Las galletas son mejores el día en que se hacen, pero se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 5 días..

One Comment

Roger
26.04.2023 @ 21:22

Estas galletas de jengibre, melaza y chocolate semidulce parecen deliciosas. Me encanta la combinación de sabores sofisticados para adultos y chocolate para niños. La receta parece fácil de seguir y estoy emocionado de probarla. ¡Gracias por compartir!