Galletas De Chocolate Oscuro Con Espresso

El polvo espresso profundiza el sabor del cacao de estas galletas diabólicamente decadentes, pero puede omitirlo, si lo desea..

Fuente: Everyday Food, octubre 2008.

35 minutos

20 minutos

Hace 22

Tiempo Total

Deberes

rendimiento

Los ingredientes

1 taza de harina para todo uso (cucharada y nivelada)
1/2 taza de cacao de proceso holandés sin azúcar (cuchareado y nivelado)
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
1 1/2 tazas de azúcar
2 huevos grandes, temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 cucharada de espresso instantáneo en polvo
8 onzas de chocolate agridulce, 4 onzas derretidas y 4 onzas picadas en trozos grandes

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 350 grados, con rejillas en tercios superior e inferior. En un tazón mediano, mezcle la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal; dejar de lado.
2.

Usando una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición; mezclar en vainilla. Combine el polvo de espresso y el chocolate derretido; Batir en la mezcla de mantequilla. Con la batidora baja, agregue gradualmente la mezcla de harina; mezclar solo hasta que se combine. Doblar en chocolate picado.
3.

Coloque la masa en dos cucharadas colmadas, separadas por 3 pulgadas, en dos bandejas para hornear. Hornee hasta que los bordes estén secos, de 14 a 15 minutos, girando las hojas a la mitad. Transfiere las cookies a una rejilla de alambre para que se enfríen completamente.

Notas del cocinero

El suave calor de una caldera doble derrite el chocolate sin quemarlo. Coloque el chocolate picado en un tazón a prueba de calor y coloque (no en) una cacerola con agua a fuego lento, y caliente, revolviendo ocasionalmente, hasta que se derrita. Alternativamente, microondas el chocolate, revolviendo cada 30 segundos, hasta que se derrita..

One Comment

Silas
26.04.2023 @ 22:09

Estas galletas suenan deliciosas con el polvo de espresso y el cacao de proceso holandés sin azúcar. Me encanta que la receta permita omitir el polvo de espresso si se desea. Definitivamente voy a probar esta receta y seguir las notas del cocinero para derretir el chocolate sin quemarlo. ¡Gracias por compartir esta receta!