Crema De Mantequilla De Café

Saborizado con espresso en polvo instantáneo, este glaseado animado va especialmente bien con los postres de chocolate, ya sea un simple lote de cupcakes o el Pastel de Mocha Dacquoise al siguiente nivel de Martha.

25 minutos

Hace 8 tazas

Tiempo Total

Deberes

rendimiento

Los ingredientes

3 cucharadas de espresso instantáneo en polvo
1/4 taza de agua caliente
10 claras de huevo grandes
2 1/2 tazas de azúcar
1/2 cucharadita de sal gruesa
2 libras (8 barras) de mantequilla sin sal, cortada en trozos, a temperatura ambiente

Direcciones

1.

En un tazón pequeño, disuelva el polvo de espresso en agua caliente; dejar de lado. En el recipiente resistente al calor de una batidora eléctrica, combine las claras de huevo, el azúcar y la sal. Coloque el recipiente sobre una cacerola de agua a fuego lento. Batir constantemente hasta que el azúcar se disuelva y los blancos estén calientes al tacto, de 3 a 5 minutos..
2.

Transfiera la mezcla al recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir y mezcle a baja velocidad, aumentando gradualmente a alta velocidad, hasta que se formen picos rígidos y brillantes, aproximadamente 10 minutos.
3.

Con la máquina funcionando a baja velocidad, agregue mantequilla a las claras de huevo, batiendo hasta que quede suave. Agregue la mezcla de espresso y continúe batiendo hasta que se incorpore..

One Comment

Talon
27.04.2023 @ 03:04

Este glaseado de espresso en polvo instantáneo suena delicioso y perfecto para acompañar postres de chocolate. La receta parece fácil de seguir y el resultado final debe ser espectacular. Me encanta la idea de agregar un toque de café a los postres, definitivamente lo probaré en mi próxima reunión con amigos. ¡Gracias por compartir la receta!