Budín de pan de Louisiana con salsa de whisky

Una cacerola de budín de pan caliente transforma el pan de un día, más los huevos y la crema, en una indulgencia. Esta versión tiene raíces criollas, con cubitos de baguette y una salsa que está saborizada por una dosis saludable de bourbon..

Fuente: Martha Stewart Living, noviembre de 2005

Raciones

Los ingredientes

Para el pudín de pan

1/4 taza de bourbon
1/2 taza de pasas
4 tazas (aproximadamente 1/2 baguette) cubos de 1 pulgada de baguette de un día
1 1/2 tazas de leche entera
1/2 taza de crema espesa
2 huevos grandes
3/4 taza de azúcar
1 cucharada de extracto puro de vainilla
1/8 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica
2 cucharadas de mantequilla sin sal

Para la salsa de whisky

1 1/2 tazas de crema espesa
2 cucharaditas de maicena
1/3 taza de azúcar
1/3 taza de bourbon

Direcciones

1.

Caliente el bourbon en una cacerola mediana a fuego medio-bajo hasta que se caliente. Vierta sobre las pasas en un tazón pequeño; Dejar reposar al menos 1 hora o toda la noche..
2.

Para hacer salsa de whisky: ponga la crema a fuego lento a fuego medio en una cacerola pequeña. Batir la maicena y 2 cucharadas de agua fría; batir lentamente en la crema. Llevar a ebullición, batiendo constantemente. Reducir el calor a bajo; cocine a fuego lento, batiendo constantemente, 1 minuto. Retírelo del calor; Agregue el azúcar y el bourbon. Ponga a un lado y deje enfriar completamente..
3.

Precalentar el horno a 350 grados. Mezcle el pan, la leche y la crema en un tazón grande. Bate los huevos, el azúcar, la vainilla, la sal y la pimienta de Jamaica en un tazón mediano; Añadir a la mezcla de pan. Agregue las pasas y el bourbon..
4.

Derrita la mantequilla en un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas en el horno. Retire del horno y agite para cubrir el fondo del plato. Vierta la mezcla de pan, distribuyendo las pasas uniformemente. Hornee hasta que los cubos de pan se doren alrededor de los bordes y las natillas estén cocidas, aproximadamente 35 minutos. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla. Servir con salsa de whisky..

One Comment

Pierce
26.04.2023 @ 22:11

¡Qué delicia de receta! El pudín de pan caliente es una verdadera indulgencia, y esta versión con raíces criollas suena increíble. Me encanta la idea de usar cubitos de baguette y la salsa de whisky con bourbon debe darle un sabor espectacular. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartirla!