Barras de merengue de limón

Es tan fácil como un pastel para hacer barras de suave y picante
Relleno de limón y merengue esponjoso encima de una corteza manchada de cáscara de mantequilla.

Fuente: Martha Stewart Living, julio de 2005.

Hace 12

rendimiento

Los ingredientes

2 palitos (16 cucharadas) de mantequilla sin sal, ablandada
1 3/4 tazas más 2 cucharadas de harina para todo uso
1/4 taza más 3 cucharadas de azúcar confitería
2 cucharadas más 1 cucharadita de ralladura de limón recién rallada
1/4 cucharadita de sal gruesa
6 huevos grandes, más 4 claras grandes
2 1/4 tazas más 2 cucharadas de azúcar granulada
3/4 taza más 3 cucharadas de jugo de limón fresco

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 350. Haga costra: Ponga mantequilla, harina, azúcar en polvo, 2 cucharaditas de cáscara de limón y la sal en el recipiente de una batidora eléctrica equipada con
el accesorio de la paleta. Mezclar en medio
velocidad hasta que esté bien mezclado.
2.

Transfiera la mezcla a una bandeja para hornear con borde de 9 por 13 pulgadas. Presione la masa uniformemente en la bandeja para hornear. Enfriar en congelador 10 minutos. Hornear hasta que esté dorado, de 20 a 22 minutos. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
3.

Haga el relleno: Mezcle los huevos enteros, 1 3/4 tazas más 2 cucharadas de azúcar granulada, el jugo de limón y 1 cucharada más 2 cucharaditas de ralladura de limón. Verter sobre la corteza. Hornear hasta que se ajuste el relleno, 18 a.
20 minutos. Dejar enfriar completamente sobre un alambre.
estante. Mantenga el horno a 350.
4.

Haga una cubierta de merengue: Ponga las claras de huevo y 1/2 taza de azúcar granulada en el recipiente limpio de una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir. Batir a velocidad media-alta hasta que se formen picos rígidos.
5.

Con una espátula desplazada o la parte posterior de una cuchara, extienda el merengue sobre el relleno, girando para crear picos suaves. Hornee hasta que el merengue comience a dorarse, de 8 a 10 minutos. Dejar enfriar completamente. Cortar en barras. Las barras se pueden refrigerar en un recipiente hermético, hasta 1 día.

One Comment

Quinton
27.04.2023 @ 02:59

¡Qué deliciosa receta de barras de limón y merengue! Parece muy fácil de hacer y estoy segura de que el resultado es espectacular. Me encanta la combinación de sabores suaves y picantes, y la corteza de mantequilla con la ralladura de limón debe ser deliciosa. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartirla!