Salteado De Pollo Y Apio

Este salteado picante tiene un sabor asiático y se puede servir con arroz..

Fuente: Everyday Food, marzo de 2006.

40 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 2)
1 clara de huevo grande
1 cucharada de maicena
Sal gruesa y pimienta molida
2 a 3 cucharadas de aceite vegetal
1 libra de apio (8 a 10 tallos grandes), rebanado fino en diagonal (aproximadamente 5 tazas)
Trozo de jengibre fresco de 3 pulgadas, pelado y cortado finamente a lo largo
1 chile jalapeño, rojo o verde, cortado a lo largo (costillas y semillas removidas, para menos calor, si se desea)
3 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de aceite de sésamo tostado
1 cucharada de azúcar
4 cebolletas, cortadas en longitudes de 3 pulgadas

1.

Corte el pollo en tiras finas, de 2 1/2 a 3 pulgadas de largo. En un tazón mediano, mezcle la clara de huevo, la maicena, 1 cucharadita de sal gruesa y 1/4 cucharadita de pimienta molida hasta que quede suave. Agregue las tiras de pollo y mezcle para cubrirlas..
2.

Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega la mitad de las tiras de pollo recubiertas a la sartén; Cocine, girando una vez, hasta que esté dorado, unos 5 minutos. Transferencia a un plato. Agregue otra cucharada de aceite vegetal a la sartén y dore el pollo restante de la misma manera.
3.

Agregue el apio, el jengibre y el jalapeño al aceite restante en la sartén (agregue aceite adicional, si es necesario); Cocine, revolviendo, hasta que el apio esté tierno y crujiente, de 4 a 5 minutos..
4.

Agregue el vinagre, el aceite de sésamo y el azúcar con las verduras. Agrega las cebolletas y el pollo cocido; Mezcle, hasta que se mezclen y se calienten, de 1 a 2 minutos. Servir inmediatamente.

Los racimos de apio se pueden guardar en una bolsa de plástico en el refrigerador hasta por 3 semanas. Enjuague antes de usar.

Mitchell
26.04.2023 @ 23:12

This spicy stir-fry has an Asian flavor and can be served with rice. The recipe includes chicken, celery, ginger, jalapeño, rice vinegar, sesame oil, sugar, and scallions. It takes about 40 minutes to prepare and serves 4. The dish is easy to make and perfect for a quick and flavorful meal.